マッシュルームと牡蠣のアヒージョスパゲティ レシピ・作り方

「マッシュルームと牡蠣のアヒージョスパゲティ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アヒージョをパスタに絡めてみました。プリっとした牡蠣とマッシュルームの旨味に、ミニトマトとパセリの色合いが楽しめる一品です。更にニンニクの風味も良く、お酒にも合います。パスタ以外にバゲットを添えても美味しく頂けますよ。是非お試しください。

調理時間:60分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • スパゲティ 160g
  • お湯 (ゆで用) 1500ml
  • 塩 (ゆで用) 大さじ1
  • ホワイトマッシュルーム 6個
  • 牡蠣 8個
  • 塩 (下処理用) 大さじ1
  • 水 (下処理用) 50ml
  • ミニトマト 4個
  • ニンニク 1片
  • 鷹の爪輪切り 少々
  • 少々
  • 黒こしょう 少々
  • オリーブオイル 100ml
  • パセリ 適量

作り方

  1. 準備. マッシュルームの汚れは、キッチンペーパー等で拭き取っておきます。
  2. 1. ボウルに牡蠣と塩を入れ揉み込み、更に水を入れて汚れやぬめりが取れるように揉み込み、洗い流して水気を切っておきます。
  3. 2. ニンニクは薄切りにします。
  4. 3. パセリはみじん切りにし、マッシュルームは4等分に切っておきます。
  5. 4. 鍋にパスタ用のお湯を沸騰させて塩を入れ、パッケージの表示通りの時間に茹でます。
  6. 5. 小鍋にオリーブオイル、鷹の爪輪切り、1、2を入れ、弱火にかけ加熱します。
  7. 6. 5にマッシュルームを入れ、オリーブオイルが馴染むまで炒め、ミニトマトを入れ、全体に火が通るまで強火にしてグツグツと沸騰させます。
  8. 7. 4を入れ塩と黒こしょうで味を調え、全体が馴染んだら器に盛り、パセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は15cmの小鍋を使用しました。小鍋の大きさによって材料の浸り具合が変わりますので、オリーブオイルの量は小鍋の大きさによって調整してください。ニンニクが焦げると苦味が出ますので、フライパンにオリーブオイルを入れてから火をつけると、焦げにくく風味良く仕上がります。パスタはお好みの固さで調整しても大丈夫です。

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