鶏とトマトのさっぱりアジアン煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備 トマトはヘタを取り除いておきます。
2. 1 トマトはざく切りにします。
3. 2 ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水に5分ほどさらします。
4. 3 しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
5. 4 鶏もも肉は一口大に切ります。
6. 5 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、4、すりおろしニンニクを入れて炒めます。鶏もも肉の色が変わったら水気を切った2、3を入れて炒めます。
7. 6 全体に油がなじんだら1を加えて炒め合わせ、水、(A)を加えて中火で加熱します。沸騰したら蓋をして、弱火で15分ほど煮ます。
8. 7 鶏もも肉に火が通ったら(B)を加えて味を調え、火から下ろします。器に盛り付け、パクチーをのせて完成です。