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鶏とトマトのさっぱりアジアン煮 レシピ・作り方
「鶏とトマトのさっぱりアジアン煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
500円
レビュー
さっぱりとしたアジアンな味つけの煮物のご紹介です。トマトと酢を煮こむことでほどよく酸味が飛び、コクのある深い味わいになります。魚の旨味が詰まったナンプラーも味わいたっぷり、出汁を使わなくてもおいしい煮物ができますよ。ぜひ試してみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 鶏もも肉300g
- トマト200g
- ナス (計160g)2本
- 水 (さらす用)適量
- しめじ100g
- すりおろしニンニク小さじ1/2
- 水100ml
- (A)
- ナンプラー大さじ1.5
- 料理酒大さじ1
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ2
- (B)
- 黒こしょうふたつまみ
- 塩ひとつまみ
- サラダ油小さじ2
- トッピング
- パクチー (葉)適量
手順
- 準備トマトはヘタを取り除いておきます。
- 1トマトはざく切りにします。
- 2ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水に5分ほどさらします。
- 3しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
- 4鶏もも肉は一口大に切ります。
- 5中火で熱した鍋にサラダ油をひき、4、すりおろしニンニクを入れて炒めます。鶏もも肉の色が変わったら水気を切った2、3を入れて炒めます。
- 6全体に油がなじんだら1を加えて炒め合わせ、水、(A)を加えて中火で加熱します。沸騰したら蓋をして、弱火で15分ほど煮ます。
- 7鶏もも肉に火が通ったら(B)を加えて味を調え、火から下ろします。器に盛り付け、パクチーをのせて完成です。
コツ・ポイント
ナスとしめじは、ズッキーニやじゃがいもなどお好みの具材に代えてもおいしくお作りいただけます。
たべれぽ
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
