ご飯がススム 豚肉とナスのカレー味噌炒め レシピ・作り方

「ご飯がススム 豚肉とナスのカレー味噌炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつもの野菜炒めを一風アレンジしてみませんか。カレー粉とみそは意外にも相性が良い調味料なんです。お子様も大好きな味のご飯がススム、便利なレシピです。夕飯の献立に迷った時などに、ぜひ試してみてくださいね。

調理時間:15分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(3人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り) 150g
  • 塩こしょう 少々
  • 片栗粉 少々
  • ナス 2本
  • ピーマン 2個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ①みそ 大さじ1.5
  • ①カレー粉 大さじ1
  • ①酒 大さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ①砂糖 大さじ1
  • サラダ油 (豚バラ肉用) 大さじ1
  • サラダ油 (野菜用) 大さじ2
  • 糸唐辛子 (飾り用) 適量

作り方

  1. 1. ナスは縦に6等分にします。ピーマンと玉ネギはくし切りにします。
  2. 2. 豚肉に塩こしょうを振り、片栗粉を薄くまぶします。
  3. 3. ①の調味料を混ぜます。
  4. 4. フライパンを強火で熱し、サラダ油大さじ1をひいて2を炒めます。火が通ったら一度取り出します。
  5. 5. 同じフライパンにサラダ油を足し、1を中火で炒めて、全体に油がまわり軽く焼き色が付いたら4を戻し炒めます。
  6. 6. ①の合わせ調味料を加え、汁気を飛ばすように全体に絡めます。
  7. 7. 皿に盛り付けて、お好みで糸唐辛子をトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 豚バラ肉は片栗粉をまぶして炒めることで、うま味を閉じ込めつつ、硬くなりすぎず、おいしく仕上がります。

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