とろける旨さ 海峡サーモンのしゃぶしゃぶ鍋　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. しいたけは軸を取り除いておきます。
2. 1. 長ねぎは白い部分は白髪ねぎに、青い部分は縦半分に切り薄切りにします。
3. 2. えのきは石づきを切り落とし手でほぐします。水菜は根元を切り落とし10cm幅に切り、しいたけは薄切りにします。
4. 3. 「海峡サーモン」は1cm幅に切ります。
5. 4. ボウルにつけダレの材料を入れ混ぜます。
6. 5. 鍋に水、白だし、料理酒を入れ中火で加熱します。ひと煮立ちしたら1、2を入れ、しんなりしたら3をくぐらせ4に付けて完成です。
7. 6. 雑炊を作ります。「海峡サーモン」は1cm角に切ります。
8. 7. 5のつゆにごはんを入れ中火で加熱し、ひと煮立ちしたら溶き卵を入れます。卵に火が通ってきたら6を入れ、表面の色が変わったら火から下ろします。
9. 8. 器に盛り付け完成です。