太刀魚のレモンバタームニエル　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. ミニトマトはヘタを取っておきます。
2. 1. ミニトマトはヘタの部分を下にして半分に切ります。レモンは飾り用に薄い輪切りを2枚切り出し、残りは果汁を絞り、茶漉しで濾します。
3. 2. タチウオに白ワイン、塩こしょうをふって5分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取り、薄力粉をまぶします。
4. 3. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて焼きます。焼き色が付いたら裏返して火が通るまで焼き、一度取り出します。
5. 4. 同じフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、1のミニトマト、1のレモン果汁、有塩バター、乾燥バジルを入れて中火で加熱します。
6. 5. 有塩バターが溶けたら3を戻し入れ、中火のままソースを全体に回しかけ、火から下ろします。
7. 6. お皿に盛り付け、1の飾り用のレモンを添えて完成です。