太刀魚のレモンバタームニエル レシピ・作り方

「太刀魚のレモンバタームニエル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

上品で淡白な味わいのタチウオには、レモンバターソースがとてもよく合います。バジルとトマトを加えて、見た目も鮮やかに仕上げました。タチウオは、肉厚で表面の銀色がきれいな身がしまっているものを選んでくださいね。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. ミニトマトはヘタを取っておきます。
  2. 1. ミニトマトはヘタの部分を下にして半分に切ります。
  3. 2. レモンは飾り用に薄い輪切りを2枚切り出します。残りは果汁を絞り、茶漉しで濾します。
  4. 3. タチウオに白ワイン、塩こしょうをふって5分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取り、薄力粉をまぶします。
  5. 4. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れて焼きます。焼き色が付いたら裏返して火が通るまで焼き、一度取り出します。
  6. 5. 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、1、2の果汁、有塩バター、バジルを入れて中火で加熱します。
  7. 6. 有塩バターが溶けたら中火のまま4を戻し入れ、ソースを回しかけ、火から下ろします。
  8. 7. お皿に盛り付け、飾り用の2を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。 レモン果汁は、小さじ2ほど使用しました。

たべれぽ
4.6

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