フライパン1つでソースまで!チキンソテーきのこクリームソース レシピ・作り方

「フライパン1つでソースまで!チキンソテーきのこクリームソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単!ジューシー!カリッとおいしい、きのこクリームソースでいただくチキンソテーです。白ワインで蒸し焼きにすることで簡単におしゃれな味に早変わり!チキンだけでなく、ソースまでフライパン1つで出来ちゃうので、洗い物も少なく済みますよ。わずか10分でおもてなし料理の完成です!ぜひ作ってみてください。

調理時間:10分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 2枚
  • 塩こしょう (下味用) 小さじ1/4
  • しめじ 1株
  • えのき 1株
  • 玉ねぎ 1/4個
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 白ワイン 大さじ1
  • ①生クリーム 100ml
  • ①粒マスタード 小さじ2
  • 塩こしょう 小さじ1/4
  • ミックスリーフ 適量

作り方

  1. 1. しめじは石づきを取り、小房に分けます。えのきは石づきを取り、長さを半分にします。玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2. 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、皮目にフォークで数ヶ所穴を開け、塩こしょうを振って下味をつけます。
  3. 3. フライパンにオリーブオイルをひき強火にかけ、2を皮目から入れ、3分焼きます。焼き目がついたら裏返して、1を入れます。
  4. 4. 白ワインを加えたら蓋をして、弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにします。
  5. 5. 鶏肉を取り出します。フライパンに①を加え、塩こしょうで味を調えます。
  6. 6. 皿に食べやすい大きさに切った鶏肉を盛り付け、ソースをかけたらミックスリーフを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

皮目を強火で焼いて、カリっとさせると美味しく仕上がります。皮目をフォークで刺すことで、焼き縮みを防げます。チキンを焼いたフライパンで一緒にソースを作ることで、チキンの旨味や肉汁を残すことなく、食べきることができますよ。

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