ほうれん草ときのこのピリ辛山椒炒め レシピ・作り方

「ほうれん草ときのこのピリ辛山椒炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単に作れるピリ辛だけど香りのよい山椒を使用した炒め物レシピです。 食卓にもう一品欲しい時やお酒のおつまみなどに最適です。 他のきのこ類や冷蔵に余ってしまった野菜を加えても美味しく頂けます。 お好みで具材などアレンジしてみて下さい。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ほうれん草100g
  • 水 (ほうれん草用)500ml
  • 塩 (ほうれん草用)小さじ1
  • 氷水 (ほうれん草用)適量
  • えのき100g
  • まいたけ100g
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • 鷹の爪輪切り少々
  • ポン酢大さじ1
  • 粉山椒小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    鍋にほうれん草用の水と塩を入れ混ぜ合わせ中火で加熱します。沸騰したらほうれん草を入れ30秒程茹で火から下ろします。氷水につけてしっかり冷やし水気を絞ります。
  2. 2.
    1は根元を切り落として5cm幅のザク切りにします。えのきは根元を切り落とし、半分に切り、ほぐします。まいたけも石づきを切り落とし、ほぐします。
  3. 3.
    フライパンにごま油をひき、すりおろし生姜、鷹の爪輪切りを入れ中火で加熱します。香りが立ってきたら、2を入れ塩こしょうをして炒めます。
  4. 4.
    きのこに火が通ったら、ポン酢、粉山椒を加えてサッと炒めて火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減や辛さは、お好みで調整してください。辛い物が好きな方はラー油をかけても美味しく頂けます。
・すりおろし生姜は生姜を刻んだものでも代用可能です。

たべれぽ

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