濃厚チョコレートカップケーキ　レシピ・作り方

手順

• 準備無塩バター、卵黄は常温に戻しておきます。型にグラシン紙を敷いておきます。オーブンは180℃に予熱しておきます。ミルクチョコレートは手で砕いておきます。
• 1ボウルにミルクチョコレートを入れ、湯せんで溶かします。
• 2別のボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状に練ってからグラニュー糖を加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜます。
• 31を加えて混ぜ合わせ、卵黄を2回に分けて加えて混ぜ合わせます。
• 4メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで少し泡立ててから、グラニュー糖を3回に分けて加え8分立てのメレンゲにします。
• 53に4の1/3量を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。全体がなじんだら4に入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
• 6薄力粉をふるい入れ混ぜ合わせ、粉気がなくなったらくるみを入れてさっと混ぜ合わせます。
• 7型に入れ、10cm程の高さから2、3回落として空気を抜き、180℃のオーブンで20分焼きます。ふんわりと焼き上がったら型から外し、粗熱を取って完成です。