濃厚チョコレートカップケーキ レシピ・作り方
「濃厚チョコレートカップケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
濃厚なチョコレート味のカップケーキのご紹介です。生地にミルクチョコレートを練りこんでいますので、しっとり濃厚な仕上がりになっています。くるみを入れることによって、風味と食感の違いもお楽しみいただけますよ。
材料(6個分(直径5cm×高さ2.5cmのマフィン型))
- ミルクチョコレート 100g
- お湯 (湯煎用60℃) 適量
- くるみ ((無塩・ロースト)) 50g
- 無塩バター 35g
- 薄力粉 40g
- 卵黄 (Mサイズ) 2個分
- グラニュー糖 20g
- メレンゲ
- 卵白 (Mサイズ) 2個分
- グラニュー糖 30g
手順
- 準備 無塩バター、卵黄は常温に戻しておきます。型にグラシン紙を敷いておきます。オーブンは180℃に予熱しておきます。ミルクチョコレートは手で砕いておきます。
- 1 ボウルにミルクチョコレートを入れ、湯せんで溶かします。
- 2 別のボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状に練ってからグラニュー糖を加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜます。
- 3 1を加えて混ぜ合わせ、卵黄を2回に分けて加えて混ぜ合わせます。
- 4 メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで少し泡立ててから、グラニュー糖を3回に分けて加え8分立てのメレンゲにします。
- 5 3に4の1/3量を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。全体がなじんだら4に入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
- 6 薄力粉をふるい入れ混ぜ合わせ、粉気がなくなったらくるみを入れてさっと混ぜ合わせます。
- 7 型に入れ、10cm程の高さから2、3回落として空気を抜き、180℃のオーブンで20分焼きます。ふんわりと焼き上がったら型から外し、粗熱を取って完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 ミルクチョコレートは他のチョコレートでも代用いただけます。
たべれぽ
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
おすすめのラッピング方法を教えてください
オーブンの予熱は必要ですか?必要な場合は何分間しますか?
ミルクチョコレートは何枚用意すればいいですか?
レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか?
チョコレートは電子レンジで加熱して溶かしてもいいですか?
くるみは省いても作れますか?
無塩バターは有塩バターで代用できますか?
バターはサラダ油で代用できますか?
バターを常温に戻すにはどれくらいかかりますか?また、バターを常温に戻す方法を教えてください。
薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか?
強力粉で代用できますか?
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか?
卵は何サイズを使用していますか?
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか?
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか?
チョコレートを湯せんにかけたら分離しました
紙製の型で作ることはできますか?
トースターで作ることはできますか?
型の大きさによって加熱時間は変わりますか?
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか?
型の何分目を目安に生地を流し込めばいいですか?
生焼けでした
きれいに膨らみませんでした
パサパサした仕上がりになりました
質問
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