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ごはんが進む 大葉のキムチ風漬け レシピ・作り方
「ごはんが進む 大葉のキムチ風漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
キムチ風の辛味の効いた漬けだれで漬け込む、やみつき大葉のご紹介です。ごはんにのせて食べると、これだけでどんどんお箸が進みます。コチュジャンの甘辛い味付けとごま油の風味がとてもおいしいですよ。刻んで入れたニラもとてもよいアクセントになります。白米だけでなく冷奴などにのせていただくのもおすすめです。
材料 （10枚分）
手順
- 準備 大葉は軸を切り落としておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
- 1 ニラはみじん切りにします。
- 2 ボウルに1、残りの漬けだれの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 3 別のボウルに大葉、2を交互に重ね、落としラップをして冷蔵庫で1時間程度置きます。
- 4 器に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
辛味が苦手な方はコチュジャンと一味唐辛子の量を調整してください。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
アルコールを含む調味料の飛ばし方（煮切り）について
A非加熱のレシピの場合にアルコールを含む調味料をそのまま使用すると、仕上がりにアルコール特有の風味が残るため、あらかじめ煮切りを行いアルコール分を飛ばすことをおすすめいたします。煮切りの方法はこちらをご参照ください。 - Q
コチュジャンの代用はありますか？
Aコチュジャンの代用はこちらをご参照ください。 - Q
コチュジャンは省いて作ることができますか？
A使用量が少ない場合は省いてもお作りいただけますが、メインの味付けとして使用している場合は省くと味がぼやける可能性があるため、 こちら の食材で味を調えて仕上げることをおすすめいたします。
質問
ヒカリ ✳️
ニラ抜いても出来ますか？
kurashiru
ニラは省いてもお作りいただけます。刻んだニラがとてもよいアクセントとなりますので、機会がございましたらぜひレシピ通りにもお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。
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