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レシピを分かりやすくご紹介!

本格的に見える!イチジクとホタテのカルパッチョ

「本格的に見える!イチジクとホタテのカルパッチョ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フルーツとホタテの意外な組み合わせがクセになるカルパッチョです。 見た目も鮮やかでオシャレなので、食卓が華やかになりますよ! 本格的に見えるけど、意外と簡単に出来て、ワインとも相性ぴったりです! お祝いの日などにぴったりの一品です。
調理時間:20分
費用目安:700円前後

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材料(2人前)

  • ホタテ (刺身用)4個
  • イチジク1個
  • オレンジ1個
  • ベビーリーフ10g
  • バルサミコ酢50ml
  • はちみつ小さじ1
  • ピンクペッパー適量

手順

  1. 1.
    イチジクは1/8にくし切りにし、皮をそぎます
  2. 2.
    オレンジは皮をむき、実の部分だけにします
  3. 3.
    ホタテは横に3枚にします
  4. 4.
    小鍋にバルサミコ酢とはちみつを入れ、弱火から中火の間で鍋底で線がかける位まで煮詰めます
  5. 5.
    皿に順番に円形状に並べ、真ん中にベビーリーフを盛ります。お好みでピンクペッパーをかけます

料理のコツ・ポイント

バルサミコ酢はじっくり火を通して煮詰めることで、甘みと味に深みが出ます。焦げないようにじっくり火を通して下さい。バルサミコ酢が、冷めて固まってしまったら、温め直すか、お水を少し加えてトロトロにしてください。

たべれぽ

たべれぽ
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honeybunnyhoney
2017年08月24日

いちじくのサラダはよく作りますがオレンジやホタテを合わせたことはなかったので勉強になりました。バルサミコソースの作り方も動画があるとやはり分かりやすくてよかったです!

コメント

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