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自宅で本格わらび餅 レシピ・作り方
「自宅で本格わらび餅」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
プルプル、もちもちの食感がおいしい本格わらび餅のご紹介です。わらび餅粉があれば、作り方は意外と簡単。定番の和菓子がお家でも作れますよ。おやつはもちろん、おもてなしにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （4人前）
分量の調整
4 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 バットにきな粉をふるい入れ、広げます。
- 2 ボウルに(A)を入れて、耐熱性のゴムベラでよく混ぜ合わせます。
- 3 ザルでこしながら鍋に入れて、混ぜながら中火で加熱します。
- 4 半透明になったら弱火にして混ぜ続けます。透明になってからさらに2分程よく練り混ぜます。
- 5 1に入れて広げ、上からきな粉をふるいかけ、スケッパーで食べやすい大きさに切ります。お皿に盛り付け、黒蜜をかけて完成です。
コツ・ポイント
わらび餅粉と上白糖、水は始めに混ぜ合わせ、ダマになるのを防ぐ為に必ずこしてください。 火にかけたらゴムベラで混ぜ続けないとダマになってしまいますのでご注意ください。 生地をバットに移し広げる際はとても熱いので火傷にご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ぷるぷるもちもちの食感が特徴的で、作りたての温かいうちは柔らかく、お腹に優しい美味しさです。わらび粉を混ぜ続けることでダマにならず、半透明になってきたら完成間近。きな粉と黒蜜をかけて食べる本格的な和スイーツを簡単に作れます。冷やしすぎると固くなるので、程よく冷やして食べるのがポイント。抹茶を添えて風情ある和菓子タイムを楽しめます。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
もちぃ
わらび餅粉ってなんですか
kurashiru
わらび餅粉とは、植物のワラビの根から取り出したデンプンを乾燥させた物です。スーパーや製菓材料店でもお取り扱いがありますので探してみてくださいね。
もちもちぷるぷるとした食感がとても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。
e-girls
わらび餅粉の代わりになるようなものはありますか⁉
kurashiru
今回はわらび餅粉を使用して本格的なわらび餅を作っていますが、
クラシルではわらび餅粉を使用しないわらび餅のレシピもございますので、
ぜひそちらも参考にしてみてくださいね。
まめしば
美味しそう！早速試してみます。
ぽ。
ゴムベラじゃないとだめですか？
kurashiru
木べらでもお作りする事は可能ですが、鍋の端に生地が残りやすいのでご注意くださいね。
また、菜箸などでは生地を均一に練る事が少し難しいのであまりお勧めはできません。
とても美味しいのでぜひ挑戦してみてくださいね。
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