かぶと大根の白みそポタージュ レシピ・作り方
「かぶと大根の白みそポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
クリーミーな中にも、カブと大根を具材に使うことであっさりとした味わいに。 お出汁も効いた和風の白みそ仕立てなので、和食にも合います。 白い根野菜の栄養と旨みがたっぷり詰まったポタージュで心も体もほっこり温まりましょう。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
材料(2人前)
- カブ 2個
- 大根 100g
- 玉ねぎ 1/4個
- (A)有塩バター 10g
- (A)オリーブオイル 小さじ1
- (B)水 300ml
- (B)顆粒和風だし 小さじ1
- 牛乳 100ml
- 白みそ 大さじ2
- 小ねぎ (小口切り) 少々
作り方
- 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
- 2. カブと大根は皮を剥き、火が通りやすいよう一口大より小さめに切ります。
- 3. 鍋を中火に熱し(A)をひいて1を炒めます。
- 4. 玉ねぎが透き通ってきたら(B)と2を入れ強火にかけ、沸騰したら中火にして具材が柔らかくなるまで10分程煮込みます。
- 5. 火から下ろし、粗熱が取れたらミキサーにかけ、滑らかになるまで回します。
- 6. 5を再び鍋に戻し、中火でひと煮立ちさせたら弱火にし、白みそを溶かし入れます。
- 7. 牛乳を加えて沸騰する直前で火から下ろし、器に盛ったら小ねぎを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
手順4以降はあまり沸騰させすぎると白みその風味が飛んでしまったり、牛乳が分離してしまいますので、火加減に注意してください。
たべれぽ
4.3
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