かぶと大根の白みそポタージュ　レシピ・作り方

手順

• 1玉ねぎはみじん切りにします。
• 2カブと大根は皮を剥き、火が通りやすいよう一口大より小さめに切ります。
• 3鍋を中火に熱し(A)をひいて1を炒めます。
• 4玉ねぎが透き通ってきたら(B)と2を入れ強火にかけ、沸騰したら中火にして具材が柔らかくなるまで10分程煮込みます。
• 5火から下ろし、粗熱が取れたらミキサーにかけ、滑らかになるまで回します。
• 65を再び鍋に戻し、中火でひと煮立ちさせたら弱火にし、白みそを溶かし入れます。
• 7牛乳を加えて沸騰する直前で火から下ろし、器に盛ったら小ねぎを散らして完成です。