フレッシュトマトソースでオムバーグ レシピ・作り方

「フレッシュトマトソースでオムバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夢のコラボレーション!ハンバーグを卵でふわっと包みました。 生トマトを使った風味豊かなソースを添えてお召し上がりください。 パン、ごはんどちらのおかずとしてもオススメです。 特別な日や、大切な人に手料理を振る舞う際にいかがでしょうか。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • ハンバーグ
  • 牛豚合びき肉150g
  • 玉ねぎ50g
  • 1個
  • ①パン粉大さじ1
  • ①牛乳大さじ1
  • ①塩こしょう適量
  • ①ナツメグ小さじ1/4
  • 有塩バター (焼く用)10g
  • ソース
  • トマト1個
  • 有塩バター (焼く用)10g
  • ②ケチャップ大さじ1
  • ②中濃ソース大さじ1
  • ②赤ワイン大さじ1
  • ②塩こしょう適量
  • オムシート
  • 2個
  • 牛乳大さじ1
  • 塩こしょう適量
  • 有塩バター (焼く用)10g
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    トマトは良く洗っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    ボウルに牛豚合いびき肉と1と卵、①を入れて手で良く混ぜ、空気を抜きながら丸めて中央をへこませます。
  4. 3.
    中火に熱したフライパンにバターを入れ、2を入れて両面に焼き目がついたら蓋をして中火のまま5分蒸し焼きにし、皿に取り出しておきます。
  5. 4.
    トマトは半分にしヘタを取り、2cm角に切ります。
  6. 5.
    中火に熱した鍋にバターを入れ、4を入れ軽く炒めたら②を入れ、中火のまま5分煮詰めます。
  7. 6.
    ボウルに卵、牛乳、塩こしょうを入れ、良く混ぜ合わせます。
  8. 7.
    中火に熱したフライパンにバターを入れ、溶けたら6を入れて半分程度固まったら3を中央に置き包みます。
  9. 8.
    7をお皿に盛り、5をかけてパセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

赤ワインはみりんでも代用可能ですが、赤ワインをご使用いただいた方が、風味良くお召し上がりいただけます。

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