絶対美味しい!チキンソテーきのこクリームソース レシピ・作り方

「絶対美味しい!チキンソテーきのこクリームソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ジューシーに焼き上げたチキンに濃厚なクリームソースをかけて、贅沢感のある一品に仕上げました。鶏肉は皮がパリッと、中はふっくらを焼き上げています。 クリームソースはきのこをふんだんに使用しています。ぜひ、お試しください。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 鶏肉 (もも)300g
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • しめじ1/2パック
  • まいたけ1/2パック
  • 玉ねぎ1/4個
  • バター20g
  • 小麦粉大さじ1
  • 牛乳1カップ
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 塩こしょう適量
  • ボイルブロッコリー適量
  • ミニトマト2個

作り方

  1. 1.
    玉めぎは千切りにし、しめじとまいたけは石づきを取り、ほぐします。
  2. 2.
    鶏肉は余分な脂を取り除き、厚い部分は切り込みを入れて塩こしょうします。
  3. 3.
    熱したフライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を皮面から少し強めの中火で焼きます。鶏肉を返して中火で10分弱、中まで火を通します。
  4. 4.
    焼けたら鶏肉を取り出し、キッチンペーパーでフライパンを拭き取ります。
  5. 5.
    フライパンにバター、玉ねぎ、きのこ類を入れ中火で炒めます。弱火にし、小麦粉加え、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
  6. 6.
    牛乳を加えて中火にし、とろみがつくまで混ぜます。
  7. 7.
    コンソメ顆粒、しょうゆ、塩こしょうで調味して、盛り付けた鶏肉にかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

パリッとしあげるため、くさみを身に残さないため、鶏肉は皮面から焼いてください。
最初から弱火で焼いてしまうと肉汁が出やすいので、中強火で焼き上げてくださいね。
ホワイトソースは具材に粉気を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒めることでダマになるのを防ぎます。

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