絶対美味しい!チキンソテーきのこクリームソース レシピ・作り方

「絶対美味しい!チキンソテーきのこクリームソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ジューシーに焼き上げたチキンに濃厚なクリームソースをかけて、贅沢感のある一品に仕上げました。鶏肉は皮がパリッと、中はふっくらを焼き上げています。 クリームソースはきのこをふんだんに使用しています。ぜひ、お試しください。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏肉 (もも) 300g
  • 塩こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • しめじ 1/2パック
  • まいたけ 1/2パック
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 有塩バター 20g
  • 小麦粉 大さじ1
  • 牛乳 1カップ
  • コンソメ顆粒 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩こしょう 適量
  • 付け合せ
  • ボイルブロッコリー 適量
  • ミニトマト 2個
  • パセリ (乾燥) 適量

作り方

  1. 準備. ブロッコリーは沸騰したお湯に塩を入れて1分程ゆで、お湯を切っておきます。
  2. 1. 玉めぎは千切りにし、しめじとまいたけは石づきを取り、ほぐします。
  3. 2. 鶏肉は余分な脂を取り除き、厚い部分は切り込みを入れて塩こしょうします。
  4. 3. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を皮面から少し強めの中火で焼きます。鶏肉を返して中火で10分弱、中まで火を通します。
  5. 4. 焼けたら鶏肉を取り出し、キッチンペーパーでフライパンを拭き取ります。
  6. 5. フライパンに有塩バター、玉ねぎ、きのこ類を入れ中火で炒めます。弱火にし、小麦粉加え、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
  7. 6. 牛乳を加えて中火にし、とろみがつくまで混ぜます。
  8. 7. コンソメ顆粒、しょうゆ、塩こしょうで味を調えて火から下ろします。
  9. 8. 付け合せをのせたお皿に4を盛り付け、7をかけ、パセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

最初から弱火で焼いてしまうと肉汁が出やすいので、中強火で焼き上げてくださいね。ホワイトソースは具材に粉気を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒めることでダマになるのを防ぎます。

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