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レシピを分かりやすくご紹介!

丸ごと1本!きゅうり漬け

「丸ごと1本!きゅうり漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏祭りなどで見かける、インパクトのある丸ごときゅうりを1本使った浅漬けのご紹介です。生姜の利いた爽やかな酸味は暑い日のおやつやビールのおつまみにもおすすめです。 そのまま輪切りにして食べたり、刻んでしらすやわかめと和えれば即席の酢の物にもなりますよ。 ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分 (きゅうりを漬ける時間は含まない)
費用目安:400円前後

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材料(3本分)

  • きゅうり3 本
  • 塩 (板ずり用)小さじ1
  • ①酢70ml
  • ①砂糖大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①塩小さじ1
  • 生姜20g
  • 鷹の爪輪切り適量
  • 水 (湯がく用)適量

手順

  1. 準備.
    鍋にお湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    きゅうりに塩をふりかけ揉み込むようにして板ずりし、そのまま5分置きます。
  3. 2.
    沸騰したお湯に1を30秒くぐらせ、お皿等の上にあげておきます。
  4. 3.
    2の粗熱が取れたらヘタを取ります。ピーラーを使って縦縞になるように皮を剥きます。
  5. 4.
    生姜は皮を剥き、千切りにしておきます。
  6. 5.
    鍋に4と①を入れ、中火で加熱します。沸騰したら火からおろし、粗熱をとります。
  7. 6.
    密閉できるビニール袋に3を入れ、5を注ぎ、鷹の爪の輪切りを入れます。 空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で1時間〜2時間程度漬け込みます。
  8. 7.
    袋から出し、割り箸などの棒に刺せば完成です。

料理のコツ・ポイント

・冷蔵保存で3日~5日程度美味しくいただけますが、保存状態等によっても変化することがあります。お早めにお召し上がりください。
・きゅうりを熱湯にくぐらせることで、きゅうりの表面を加熱殺菌し保存効果を高めます。また表面を加熱することで、調味料が中に染み込みやすくなる効果もあります。
・調味料に漬け込む時間は目安です。お好みの浸かり具合でお召し上がりください。
・しょうゆは風味漬けに入れています。色が茶色くなってしまうため、仕上がりの色が気になる方はしょうゆの量を減らしたり、材料から抜くなどアレンジしてみてくださいね。
・1本漬けの棒は、新しい割り箸などをお使いください。棒に刺さず、輪切りにしてお召し上がりいただくこともできます。

たべれぽ

たべれぽ
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ふじわらさん
2017年07月04日

簡単で美味しかった。漬ける時間が短かすぎたので、次回はゆっくり漬けたいと思います。

コメント

みかたす
みかたす
きゅうりは乱切りとかにしていいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
きゅうりはお好みで乱切りにしていただいても美味しくお作りいただけます。ぜひ試してみてくださいね。
3ヶ月前
あきな
あきな
鷹の爪食べきらないので入れなってくも美味しく出来ますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
鷹の爪はお好みで抜いていただいてもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。
3ヶ月前
正太郎
正太郎
あ~、きゅうり食べたくなった!!
4ヶ月前
ST
ST
生姜チューブではだめですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生姜チューブでもお作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
4ヶ月前
chias
chias
きゅうりの皮をむくのはなぜですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
見た目が綺麗に見えると同時に、剥いた部分から味がしみこみやすくなります。
ぜひ作ってみてくださいね。
4ヶ月前

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