ジンジャーソースで本格的 メンチカツ レシピ・作り方

「ジンジャーソースで本格的 メンチカツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

洋食屋さんで味わえる本格メンチカツのご紹介です。ひと手間加えてジンジャーソースを作ることで、より美味しいメンチカツをお作りいただけます。今回は生パン粉を使いましたが、お麩を粉にしてジンジャーソースに浸して入れるとより美味しくなりますよ。ぜひお試しください。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚ひき肉 200g
  • 玉ねぎ 100g
  • キャベツ 100g
  • パン粉 (生) 大さじ2
  • ジンジャーソース
  • 100%りんごジュース 30ml
  • 白ワイン 10ml
  • すりおろし生姜 大さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1/4
  • 調味料
  • ラード 10g
  • めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/4
  • ひとつまみ
  • 黒こしょう ひとつまみ
  • 薄力粉 30g
  • 溶き卵 2個分
  • パン粉 (生) 30g
  • 揚げ油 適量
  • ベビーリーフ (飾り用) 20g
  • ミニトマト (飾り用) 1個

作り方

  1. 準備. ミニトマトのヘタは取っておきます。
  2. 1. 玉ねぎ、キャベツはみじん切りにします。
  3. 2. 耐熱ボウルにジンジャーソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせラップをし500Wの電子レンジで1分程、沸々するまで加熱し、粗熱を取ります。
  4. 3. ボウルに豚ひき肉、1、2、パン粉、調味料の材料を加えてよく混ぜ合わせ、4等分にし丸く成形します。
  5. 4. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  6. 5. 鍋の底から4cm程の高さに揚げ油を入れ、170℃になるまで加熱し、4を入れてきつね色になるまで5分程揚げ、油を切ります。
  7. 6. 皿に盛り付け、ベビーリーフとミニトマトを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 お好みで、ウスターソースや中濃ソースをつけてお召し上がりください。 ラードは入れなくても美味しくいただけますが、入れることでよりジューシーに仕上がります。

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