料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

おつまみにぴったり!牡蠣のオイル漬け

「おつまみにぴったり!牡蠣のオイル漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お酒のおつまみにぴったりの牡蠣のオイル漬けを、自宅で簡単に作ってみました。醤油とごま油、ニンニクの風味でお酒がどんどん進んでしまいますよ。ニンニクの代わりにしょうがを入れたり、ごま油の代わりにオリーブオイルを入れたり、アレンジもお楽しみください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後

材料(2人前)

  • 牡蠣 (12粒くらい)130g
  • 小さじ1
  • 片栗粉小さじ1
  • 塩水 (3%)500ml
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪1本
  • 醤油大さじ1/2
  • ごま油60ml

手順

  1. 準備.
    水500mlに塩大さじ1を溶かして塩水を作っておきます。鷹の爪は種を取り除きます。
  2. 1.
    牡蠣は片栗粉と塩をまぶしてやさしく混ぜ、塩水を少し注いで混ぜ合わせたあと流すことを何度か繰り返し、水ですすいでペーパーで水気を拭きます。
  3. 2.
    ニンニクは薄切りにします。
  4. 3.
    テフロン加工のフライパンに1をおき、強火で乾煎りします。
  5. 4.
    水分が飛んだら醤油を加えて、よく炒りつけます。
  6. 5.
    保存容器に4を入れ、2と鷹の爪も加えて、全体が浸かるくらいのごま油を加えます。
  7. 6.
    半日くらいおいたらできあがりです。冷蔵庫で1週間程度保存できます。

料理のコツ・ポイント

牡蠣はよく洗って汚れを取り除いてください。片栗粉で洗うほか、大根おろしと和えて洗ったり、海水程度の塩水で洗うなど、やりやすい方法でどうぞ。
牡蠣を乾煎りすることで、味が染みやすくなりますし、保存性が増しますので、水分がなくなるまでしっかり加熱してください。

たべれぽ

たべれぽ
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Kychamks
2017年06月21日

おつまみに!
とってもおいしかったです✦ฺ
ありがとうございました^ ^

たべれぽ
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bibi
2017年03月11日

ごま油で作ったのは、初めてでした。
美味しかったです❣️

コメント

ANESAMA
ANESAMA
いつも参考にさせていただいてます。
牡蠣に使ったごま油はまたつかえますか?それとも1回きりでしょうか?また何かに利用できますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
よく加熱した牡蠣を漬けたあとのごま油ですので、他でもご利用いただけます。
野菜炒めやチャーハンに使ってみてはいかがでしょうか?
2ヶ月前
まぁ3
まぁ3
おいしいです!どれくらい焼いたらいいのかわからず、小さく小さくなってしまいましたが(^_^
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
美味しく作って頂きありがとうございます。
牡蠣の火入れ具合は、牡蠣の鮮度・すぐに召し上がるか・保存するかどうかによっても変わるかと。
ぜひまた試してみてくださいね。
6ヶ月前
Labam
Labam
ごま油の代わりにえごまでも大丈夫ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
えごま油でもお作りすることはできますが、風味が異なってしまうため、
レシピ通りにお作り頂くことをオススメ致します。
6ヶ月前
Labam
Labam
有り難うございます。
今から作ってみます!
6ヶ月前
庚
ごま油がクドイ感じがしました。
もう少しさっぱり食べられるレシピありませんか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
白いごま油やオリーブオイルに代えて頂いても良いですよ。
お好みのオイルで作ってみてくださいね!
6ヶ月前
pipi
pipi
簡単にとても美味しくできました。「激ウマ」と大好評でした。
7ヶ月前
押久保小百合
押久保小百合
半日オイルに漬け込む必要はあるのかしら?最低でもどれ位つけて置けば頂けますか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ご質問ありがとうございます。
オイルに漬け込むのは保存の為なので、絡めた後すぐに食べることは出来ます^^
保存もでき、美味しいのでぜひ試してみてくださいね♪
7ヶ月前
ちもちゃんママ
ちもちゃんママ
オシャレな料理が、割と簡単にできるんですね。感動です。オリーブオイルバージョンも待ってます。
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます。オリーブオイルの場合は、ごま油の代わりにオリーブオイルを入れるだけでも美味しく作れますし、お醤油の代わりに塩をひとつまみ(約小さじ1/4)くらいとともにオリーブオイルと漬けてもよいですよ。ぜひお試しください。
7ヶ月前
ちもちゃんママ
ちもちゃんママ
牡蠣の美味しいうちに、是非やってみます!
7ヶ月前

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