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おつまみにぴったり！牡蠣のオイル漬け レシピ・作り方
「おつまみにぴったり！牡蠣のオイル漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
牡蠣のオイル漬けはいかがでしょうか。こんがりと焼いた牡蠣を、ニンニクと一緒にごま油に漬けました。旨味たっぷりの牡蠣と、ごま油の香ばしい香りがたまりませんよ。ごはんや、パンにのせて食べてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 水500mlに塩大さじ1を溶かして塩水を作っておきます。鷹の爪は種を取り除きます。
- 1 牡蠣は片栗粉と塩をまぶしてやさしく混ぜ、塩水を少し注いで混ぜ合わせたあと流すことを何度か繰り返し、水ですすいでペーパーで水気を拭きます。
- 2 ニンニクは薄切りにします。
- 3 フライパンに1を入れて強火で炒めます。
- 4 水気が飛んだらしょうゆを加えて、牡蠣に火が通るまで中火で3分ほど炒め、火から下ろします。
- 5 器に4、2、鷹の爪を加えて、全体が浸かるくらいまでごま油を注ぎ、完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 牡蠣を炒める際は、しょうゆを加えると焦げやすいので、火加減に気をつけてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
オリーブオイルやごま油で手軽に作れる絶品おつまみです。牡蠣の旨みがオイルに溶け出し、にんにくの香りと醤油の風味が絶妙にマッチします。パスタやバケットと一緒に楽しむのもおすすめ。漬け込む時間を長めにすると、ジュワッと旨みが染み出てより美味しく仕上がります。オイスターソースを加えたり、ローリエを入れたりとアレンジも自在。白ワインのお供にもぴったりな一品です。
Delmonte🍅
2021.2.24
オリーブオイルで作っています。これほんとに美味しくて病み付きです❣️もう何回も作っています。
風味付けにローリエを入れています
36人のユーザーが参考になった
yoheihosh
2020.12.11
オリーブオイルに浸けてペペロンチーノパスタに添えました。合う！ バカ旨。
19人のユーザーが参考になった
nonmiya
2021.3.24
オリーブオイルを使って作りましたが､とっても簡単で美味しく出来ました😄
牡蠣の美味しい時期に又作りたいと思います‼️
16人のユーザーが参考になった
うどんねこ
2022.1.15
作るの2回目です
簡単でとても美味しいと家族から好評
塩気が少し足りないと感じた場合は藻塩などを少し足すとより美味しくなります
5人のユーザーが参考になった
キーウィ
2021.2.6
オリーブオイルで作りましたが美味しかったです。
次はごま油でも作りたいと思います。
4人のユーザーが参考になった
yoheihosh
2019.3.6
美味しく漬かりました❗ これいい‼️
3人のユーザーが参考になった
keiko
2022.1.10
醤油をオイスターソースにしたらさらに好みに…ローリエも一枚入れる。
2人のユーザーが参考になった
まりこ
2021.12.10
つまみに美味しかったんだけど…
1時間で出したのでニンニクが辛かったです。次回は一晩寝かせたいと思います。
2人のユーザーが参考になった
mainnie
2018.11.14
奥はごま油、手前はオリーブオイルで！一口一口がおってもおいしいおつまみです(^^)
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 オイルは冷蔵庫の温度が10℃以下になると、固まったり、白く濁ったりすることがあります。これはオイルの成分の一部が低温で凍って起こる現象であり、異物や不純物、カビではございませんので、ご安心ください。また凝固・白濁した際は、常温に置くことで元の状態に戻りますが、凝固を繰り返すと、香りや風味、食材の品質も損なわれてしまうため、保存はせずに食べ切ることをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
りょんたま
牡蠣は生食用ですか？それとも加熱用ですか？
kurashiru
牡蠣は生食用加熱用どちらを使用していただいても大丈夫ですよ。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
ANESAMA
いつも参考にさせていただいてます。
牡蠣に使ったごま油はまたつかえますか？それとも1回きりでしょうか？また何かに利用できますか？
kurashiru
よく加熱した牡蠣を漬けたあとのごま油ですので、他でもご利用いただけます。
野菜炒めやチャーハンに使ってみてはいかがでしょうか？
まぁ３
おいしいです！どれくらい焼いたらいいのかわからず、小さく小さくなってしまいましたが(^_^
kurashiru
美味しく作って頂きありがとうございます。
牡蠣の火入れ具合は、牡蠣の鮮度・すぐに召し上がるか・保存するかどうかによっても変わるかと。
ぜひまた試してみてくださいね。
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