甘辛が美味しいカラスカレイの煮付け　レシピ・作り方

Name: 甘辛が美味しい カラスカレイの煮付け
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: カレイ 2切れ; 生姜 2g; みりん 大さじ3; 料理酒 大さじ2; 砂糖 大さじ1; しょうゆ 大さじ2; 水 150ml; 生姜 2g; 大葉 2枚

「甘辛が美味しいカラスカレイの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

20 分

費用目安

300 円

4.52

(1,903)

脂が乗っていて身離れがよくとても食べやすいカラスカレイは、甘辛く煮付けるとごはんのおかずにピッタリです。スーパーなどでは切り身で売っていることが多いので、下処理の必要もなく、とても簡単に調理できます。お酒のおつまみにもよく合うので、作ってみてくださいね。

ポスト

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

カレイ (300g) 2切れ
生姜 2g
調味料
みりん大さじ3
料理酒大さじ2
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ2
水 150ml
トッピング
生姜 (千切り) 2g
大葉 2枚

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備カラスカレイはキッチンペーパーなどで水気を拭き取っておきます。トッピング用の生姜は皮をむき千切りにしておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
1 生姜は皮をむき薄切りにします。
2 鍋に調味料の材料を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせます。
3 カラスカレイ、1を入れ、落とし蓋をしたら、身がふっくらとし火が通るまで中火で10分程煮ます。

カラスカレイは鍋に入れたら、なるべく触らないようにするのが煮崩れしないポイントです。クッキングシートで作る落とし蓋はこちらの動画を参考にしてみてくださいね。
4 火からおろし器に盛り付け、トッピング用の生姜をのせたら出来上がりです。

コツ・ポイント

臭みが気になる場合は、カラスカレイに塩を振り熱湯をかけてから、氷水で冷やしたものを使用してください。調味料はお好みで加減してください。煮詰めるときに焦げないように気をつけてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.52

1,903人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ふっくらジューシーな身と生姜の爽やかな風味が特徴の煮付けです。冷凍のカレイでも簡単に作れ、フライパンで10分程度の煮込みで味がしっかり染み込みます。甘辛い味付けで白いご飯との相性抜群！大根やエリンギ、白ネギを一緒に煮込んでも美味しく、お子様からご年配の方まで好評をいただいています。コツは弱火でじっくり煮ること。生姜を多めに入れると臭みもなく、より美味しく仕上がります。