エビと枝豆のふわふわ団子 レシピ・作り方

「エビと枝豆のふわふわ団子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわのはんぺんに、エビ、枝豆をたっぷり混ぜてお団子にして香ばしく焼きました。大葉や生姜がさわやかに香り、アクセントになっています。見た目もカラフルで旨味もたっぷりの一品なので、お酒のおつまみやお弁当のおかずにぴったりです。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • エビ (むきエビ)50g
  • 料理酒小さじ1
  • 枝豆 (冷凍、正味量)30g
  • はんぺん2枚
  • 大葉5枚
  • ①片栗粉大さじ2
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①ごま油小さじ1/2
  • ①塩ふたつまみ
  • ごま油大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    エビは殻をむき背ワタを取り除いておきます。 枝豆はパッケージの表記に従って解凍し、鞘から外して薄皮を取り除いておきます。大葉は軸を取っておきます。
  2. 1.
    エビはボウルに入れ料理酒を振り5分置きます。キッチンペーパーで水気を取ります。
  3. 2.
    枝豆は粗みじん切りにします。大葉は粗みじん切りにします。エビは5mm幅に切ります。
  4. 3.
    ボウルにはんぺんを手でちぎりながら入れ、2、①を入れて潰すように粘りが出るまで混ぜ合わせます。
  5. 4.
    3〜4cmの大きさに丸めて成形します。
  6. 5.
    フライパンを中火で熱し、ごま油を入れ4を並べ、両面に焼き色がつくまで焼いたら火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り小ねぎをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
お弁当に入れる際には必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってから、お弁当に詰めてください。

たべれぽ

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