ラー油香る クレソンと豚もも肉のガーリック炒め レシピ・作り方

「ラー油香る クレソンと豚もも肉のガーリック炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

クレソンを使った簡単な炒め物レシピのご紹介です。豚肉の旨味とレンコンのシャキシャキした食感を味わうことができます。ラー油が香り、ごはんのおかずにはもちろんお酒のおつまみにもおすすめです。ぜひ作ってみてください。

調理時間:25分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • クレソン 100g
  • レンコン 100g
  • 酢水
  • 水 (さらす用) 500ml
  • 酢 (さらす用) 小さじ1
  • 豚もも肉 (薄切り) 150g
  • ニンニク 1片
  • ①料理酒 大さじ1/2
  • ①鶏ガラスープの素 大さじ1/2
  • ①黒こしょう ふたつまみ
  • ごま油 大さじ1
  • ラー油 (仕上げ用) 適量

作り方

  1. 準備. レンコンは皮を剥いておきます。
  2. 1. クレソンは5cm幅に切ります。
  3. 2. レンコンは2mm幅の半月切りにし、酢水の材料を混ぜたボウルに10分程さらします。
  4. 3. ニンニクはみじん切りにします。
  5. 4. 豚もも肉は3cm幅に切ります。
  6. 5. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を炒め、香りが立ったら4を入れて中火で炒めます。
  7. 6. 豚もも肉の色が変わったら、水気を切った2を加えて中火で炒め、レンコンに火が通ったら1を加えて中火でさっと炒めます。
  8. 7. 1分程炒めたら、①を加えて中火で炒め、全体的に調味料が馴染んだら火から下ろします。器に盛り付けてラー油をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 レンコンは色変わりを防ぐために酢水にさらしてから炒めています。 クレソンは炒めすぎるとしんなりしてしまうのでさっと炒めてください。

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