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バレンタインに カリッとアマンドショコラ レシピ・作り方
「バレンタインに カリッとアマンドショコラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
キャラメリゼしたカリカリのアーモンドをチョコレートでコーティングしました。ココアをまぶしてビターな味わいに仕上げました。見た目もころころとしてかわいらしいので、綺麗にラッピングしてバレンタインにいかがでしょうか。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- アーモンド (ローストしたもの) 100g
- グラニュー糖 30g
- 水 大さじ1
- 無塩バター 5g
- コーティングチョコレート 100g
- ココアパウダー 大さじ2
手順
- 1 鍋にグラニュー糖、水を入れて中火にかけ、とろみが出るまで煮詰めます。
- 2 アーモンドを加えて弱火にし、木べらで絶えず混ぜます。
- 3 アーモンドの周りが白くなり、その後、溶けてキャラメル状になったら火を止めます。
- 4 無塩バターを加えて全体に絡むまで混ぜ合わせます。オーブンシートの上にアーモンドがくっつかないように広げて冷ましてボウルに入れておきます。
- 5 冷ましている間に、コーティングチョコレートはパッケージの表示通りに溶かします。
- 6 4に1/5量の5を加え、木べらで絶えず混ぜ、チョコレートが固まったら同じ量の5を加えてさらに混ぜ合わせます。5が無くなるまでこの作業を繰り返します。
- 7 6の全体にココアパウダーをまぶします。
- 8 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
アーモンドは他のナッツでも代用して頂けます。アーモンドはキャラメルが固まってから、チョコレートをコーティングしてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
カリッとした食感と香ばしいナッツの風味が絶妙な一品です。アーモンドやくるみ、カシューナッツなど好みのナッツで作れ、ブラックチョコレートで作ると甘すぎず大人な味わいに。チョコレートのコーティング作業は時間と根気が必要ですが、冷蔵庫でこまめに冷やしながら作業すると失敗も少なく、ちょっとしたコツを掴めば普通の板チョコでも美味しく仕上がります。抹茶やココアパウダーをまぶしてアレンジも楽しめます。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。 - Q
アーモンド以外のナッツを使用してもいいですか？
Aくるみやカシューナッツ、マカダミアナッツなどお好みのナッツを使用してお作りいただけます。 - Q
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
Aグラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。カラメル状にする際に色の見極めが難しくなるため、ご心配な場合はグラニュー糖や上白糖などの白砂糖を使用することをおすすめいたします。 - Q
無塩バターは有塩バターで代用できますか？
A仕上がりの風味は変わりますが、有塩バターで代用できます。 - Q
無塩バターは省いてもいいですか？
A無塩バターは省いてもお作りいただけます。バターを加えることでコクが出てより濃厚な風味に仕上がるため、ご用意のできる際はレシピ通り加えて作ることをおすすめします。 - Q
コーティングチョコレートは板チョコレートで代用できますか？
A板チョコレートで代用可能です。その際はテンパリングを行うことでよりきれいに仕上げることができます。テンパリングの方法はこちらをご参照ください。コーティングチョコレートを使用することで手軽にコーティングができるため、ご用意できる際はコーティングチョコレートをご使用ください。 - Q
コーティングチョコレートとは何ですか？
Aコーティングチョコレートとは、テンパリングをしなくても常温できれいに固まるコーティング用のチョコレートです。ケーキやチョコレートを手軽にコーティングでき、つやのあるきれいな仕上がりにすることができます。製菓材料店やネットショップ、店舗によってはスーパーの製菓材料売り場でもお取り扱いがございます。 - Q
レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか？
A基本的にお好みの風味のチョコレートを使用してお作りいただけます。 - Q
ココアパウダーはココアミルク(飲料用)で代用できますか？
Aココアミルク(飲料用)での代用はおすすめいたしません。ミルクや砂糖が入っていないココアパウダー(純ココア)を使用することで、ココアのきれいな色合いと風味をしっかりとお楽しみいただけます。おいしく仕上げるポイントとなっておりますので、材料をご用意の上お作りください。 - Q
ココアパウダーの代用はありますか？
A抹茶パウダーやストロベリーパウダーを使用しても風味よく仕上がります。
質問
佐藤陽子
クルミでも同じ作り方で出来ますか？
kurashiru
アーモンドは、クルミなど他のナッツでも代用してお作りいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。
かぎりん☆
料理名の｢カリッとアマンドショコラ｣の｢アマンド｣とはどういう意味ですか？
kurashiru
「アマンド」とは、アーモンドのフランス語における発音です。「アーモンド」は英語の発音になります。「ショコラ」もチョコレートのフランス語での発音であり、お菓子作りの用語にはフランス語の単語や発音が使用されることも多くございますので、ぜひ覚えてみてくださいね。きっとお菓子作りがより楽しくなりますよ。
わたし
これって チョコレートとキャラメルの二層になりますか？
kurashiru
仕上がりは2層になりますよ、キャラメル部分は飴状になり、パリッとした食感がお楽しみいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。
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