鮭とエリンギのねぎ塩炒め レシピ・作り方

「鮭とエリンギのねぎ塩炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鮭を使った簡単なねぎ塩炒めです。鮭の旨味がエリンギや長ねぎにしっかりと行き渡り、美味しくお召し上がりいただけます。昆布茶もアクセントになっていますし、最後にレモン汁をかけるとサッパリとした味わいになります。是非、お試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 鮭 (甘塩)200g
  • 薄力粉大さじ2
  • エリンギ2本
  • 長ねぎ1本
  • ①酒大さじ1
  • ①昆布茶小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①塩こしょう少々
  • ①レモン汁小さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    鮭は骨を取り除いておきます。
  2. 1.
    鮭を4等分に切り、薄力粉をまぶします。
  3. 2.
    エリンギは縦半分に切り、5mm幅に斜め切りにします。長ねぎは3mm幅の斜め薄切りにします。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を両面焼き、焼き色が付いたら一度取り出します。
  5. 4.
    3のフライパンに2を入れて中火で3分ほど炒め、3を加えます。
  6. 5.
    4に①を順に加え、1分ほど炒めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

鮭は塩の量を調整してくださいね。エリンギの代わりに、しめじやまいたけでも美味しくお召し上がりいただけます。昆布茶が無い場合は和風顆粒だしで代用してくださいね。鮭を焼くときは焦げ付かないようにお気をつけください。

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