甘辛にんじんしいたけの卵焼き　レシピ・作り方

手順

1. 準備 にんじんは皮をむいておきます。干し椎茸は水で戻しておきます。
2. 1 にんじんと干し椎茸は細切りにします。
3. 2 耐熱ボウルに(A)、1を入れて、ふんわりとラップをかけ、にんじんがやわらかくなるまで600Wの電子レンジで3〜4分加熱し、粗熱を取ります。
4. 3 ボウルに溶き卵、塩を入れてよく混ぜます。
5. 4 卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を入れてキッチンペーパーで薄く広げます。3の1/4量を流し入れて、奥から2cm程の部分に2をのせ、縁が固まってきたら包むように手前に巻きます。
6. 5 4を奥に寄せて、空いた部分に4のキッチンペーパーで油をなじませます。3の1/4量を流し入れて焼き、縁が固まってきたら手前に巻きます。
7. 6 同様に2回くり返して焼き、火から下ろします。食べやすい大きさに切り分けて完成です。