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しいたけが隠し味 フィッシュメンチカツ レシピ・作り方
「しいたけが隠し味 フィッシュメンチカツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
しいたけにはうま味成分がたっぷり!細かく刻んだしいたけを加えた、お魚メンチカツです。カラリと香ばしく揚げて、カレー粉で風味づけをしているので、椎茸が苦手なお子さまでも食べやすい味付けですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 (2人前)
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 卵は溶きほぐしておきます。 揚げ油は170℃に熱しておきます。
- 1 はんぺん、タラ、しいたけ、玉ねぎはざく切りにします。
- 2 フードプロセッサーに1と(A)を入れて滑らかになるまで撹拌します。
- 3 (B)を混ぜ合わせます。
- 4 スプーンに少量のサラダ油を塗り、2をすくい、3、パン粉の順にまぶして形を整えます。
- 5 4を170℃に熱した揚げ油で、こんがりきつね色になるまで揚げます。
- 6 油をきり、お皿に盛り付けて、トマトケチャップをかけて完成です。
コツ・ポイント
バッター液を用意すると、衣付けが楽になりますよ。バッター液に使用する小麦粉は、薄力粉・強力粉どちらでも構いませんが、片栗粉を使用すると冷めた時にベタつきやすいので、小麦粉を使用しましょう。 スプーンに油を薄く塗ってから生地をすくうと、生地がくっつきにくくなりますよ。 やや柔らかめの生地です。柔らかすぎて衣がつけられない場合は、片栗粉を大さじ1/2ずつ加えて調整してください、あまり片栗粉を入れすぎると、ふわふわ感がなくなってしまうので、注意しましょう。
たべれぽ
げん
2017.8.21
とっても美味しかったです!!!バッター液、パン粉が大嫌いでしたが、動画のおかげで大丈夫でした。すごくためになりました。
1人のユーザーが参考になった
げん
2018.7.7
久しぶりの2回目です。おいしいです!
なぜか途中でバッター粉が足りなくなりました。
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか?
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか?
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
navy
娘が山芋のアレルギーです、
はんぺん以外に何か合うものはありますか?
kurashiru
はんぺんの代わりに豆腐50gでも代用可能です。
とっても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
navy
お豆腐使って作ってみました
ふんわりとして、美味しかったです♪
マンネリだったフライメニューが1つ増えました
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