お鍋でじっくりコトコト 牛肉の赤ワイン煮込み レシピ・作り方

「お鍋でじっくりコトコト 牛肉の赤ワイン煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じっくりコトコト煮込んだ牛すね肉の赤ワイン煮込みのご紹介です。圧力鍋が無くても大丈夫!ご家庭にある器具と調味料でお手軽に仕上げました。見た目も華やかなので、おもてなし料理としても役立ちますよ。ぜひ作ってみて下さいね。
調理時間:60分 (煮込み時間50分を含む)
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 牛すね肉 (ブロック)200g
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • ブラウンマッシュルーム4個
  • 玉ねぎ1/2個
  • 赤ワイン200ml
  • ①ケチャップ大さじ2
  • ①ウスターソース大さじ2
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • 飾り
  • ピンクペッパー適量
  • ローズマリー1本

作り方

  1. 1.
    牛すね肉に塩こしょうをまぶします。
  2. 2.
    マッシュルームは半分に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
  3. 3.
    鍋でオリーブオイルを熱し、1を中火で焼きます。焼き色が付いたら玉ねぎを加えてさらに中火で炒めます。
  4. 4.
    玉ねぎがしんなりしたら赤ワインを加えて中火煮ます。ひと煮立ちしたらアクを取り除き、蓋をして弱火で40分煮込みます。
  5. 5.
    ①、マッシュルームを加えて中火で10分程煮込んだら火から下ろします。
  6. 6.
    器に盛り付け、ピンクペッパー、ローズマリーを飾ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

臭みが残らないように、アクが出た場合はしっかりと取り除いて下さい。
煮込んでいる間、鍋底が焦げ付かないように火加減を調節してください。

たべれぽ

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