長芋のポテサラ風 レシピ・作り方

「長芋のポテサラ風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ポテサラと聞くとジャガイモのイメージが強いですが、長芋を使うとまた新しい食感でやみつきになりそうです。出来立てはもちろん美味しいですが、冷めても美味しいです。アンチョビで少し大人の味に仕上がっているのでお酒のお供にもオススメです。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 長芋150g
  • ベーコン2枚
  • アンチョビ1枚
  • マヨネーズ大さじ2
  • オリーブオイル小さじ1
  • 黒こしょう少々
  • パセリ少々

作り方

  1. 準備.
    長芋は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    ベーコンを好きな大きさに切ります。長芋を一口大に切り、ラップをして600Wのレンジで6分加熱します。
  3. 2.
    長芋を加熱している間にフライパンにオリーブオイルを中火で熱しアンチョビを入れて香りが出るまで炒めます。
  4. 3.
    アンチョビの香りが出たらベーコンを入れて焼き色がつくまで焼きます。
  5. 4.
    1の長芋をフォークで粗く潰しマヨネーズ、3を加え混ぜ合わせ黒こしょう、パセリをかけても完成です。

料理のコツ・ポイント

長芋は生でも食べれるので芯まで加熱せずに、ネバネバとシャキシャキの食感を残すとより一層美味しくなります。ベーコンの代わりにウインナーやハムでも代用できます。黒コショウをたっぷりかけるとお酒のおつまみにもなります。

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