味噌おでん  レシピ・作り方

「味噌おでん 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

八丁みそを使用した味噌おでんのレシピのご紹介です。定番のしょうゆベースのおでんとは、一味違ったおでんが楽しめますよ。みその種類によって色々なアレンジも出来ますので、お好きな具材を入れて、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:60分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 具材
  • 大根 大根について 1/2本
  • 米 (大根用) 大さじ2
  • 水 (大根用) 適量
  • こんにゃく 300g
  • ちくわ 2本
  • 厚揚げ 150g
  • ゆで卵 4個
  • さつま揚げ 4枚
  • ①水 800ml
  • ①顆粒和風だし 大さじ1/2
  • ②八丁みそ 大さじ5
  • ②砂糖 大さじ4
  • ②料理酒 50ml

作り方

  1. 準備. 大根は皮を剥き、2.5cm幅の輪切りにし、面取りをしておきます。 こんにゃくは三角形になるように4等分に切り、下ゆでをしておきます。 厚揚げは4等分に切っておきます。 ちくわは斜めに半分に切っておきます。
  2. 1. 大根は片面に十字の切り込みを入れ、耐熱容器に入れ、米と大根がかぶるくらいの水を入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで10分程加熱します。
  3. 2. 土鍋に①、水気と米を取り除いた1を入れて中火で加熱し、爪楊枝が通るほどの柔らかさまで煮込みます。
  4. 3. ②を加えて混ぜ合わせ、残りの具材を加えて蓋をし、30分程加熱します。
  5. 4. 具材の中まで火が通ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

ご使用のみそによって塩分量が変わりますので、お好みで調整ください。 大根は面取りをして煮崩れを防止し、十字に切り込みを入れることで、味を染み込みやすくしています。

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