豚肉の旨味あふれる 沖縄のクファジューシー レシピ・作り方

「豚肉の旨味あふれる 沖縄のクファジューシー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚肉の旨味が詰まった沖縄の炊き込みご飯、クファジューシーのご紹介です。豚バラ肉のゆで汁を使って炊き込むので、旨味あふれる一品です。角切りの具材の食感がよく、ついついクセになるおいしさです。ぜひ一度お試しください。

調理時間:90分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 2合
  • 豚バラ肉 (ブロック) 200g
  • お湯 (ゆで用) 500ml
  • 干し椎茸 2枚
  • 水 (戻す用) 200ml
  • にんじん 50g
  • かまぼこ 50g
  • ひじきの水煮 30g
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①みりん 大さじ2
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ2

作り方

  1. 準備. 米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておきます。にんじんは皮をむいておきます。干し椎茸は石づきを切り落としておきます。ひじきの水煮は水気を切っておきます。
  2. 1. 耐熱ボウルに干し椎茸と水を入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱が取れたら干し椎茸の水気を切り、軸とかさを1cm角に切ります。
  3. 2. にんじんは1cm角に切ります。
  4. 3. かまぼこは1cm角に切ります。
  5. 4. 鍋にお湯を入れ沸騰したら豚バラ肉を入れ、中火で20分程ゆで、中まで火が通ったらザルにあげ、豚バラ肉とゆで汁に分けます。
  6. 5. 4の豚バラ肉の粗熱が取れたら1cm角に切ります。
  7. 6. 米を入れた炊飯釜に、①を入れ、4のゆで汁を2合の目盛りまで注ぎ、1、2、3、5、ひじきの水煮を加え、炊飯します。
  8. 7. 炊き上がったらさっくりと混ぜ合わせ、茶碗に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

炊飯器は5.5合炊きを使用しております。調理する際は噴きこぼれや焦げ付きに注意し、容量は1/2程度を目安に入れてください。豚バラ肉は薄切りでもお作りいただけます。豚バラ肉のゆで汁は捨てないように気をつけてください。ゆで汁が2合の目盛りまで足りない場合は水を入れて調整してください。

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