じゃがいもと牛肉のピリ辛煮 レシピ・作り方

「じゃがいもと牛肉のピリ辛煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

皮付きのじゃがいもをこんがり焼いてから煮る、ピリ辛で香ばしい中華風の肉じゃがです。 ガツンとパンチのきいた味付けで、ごはんにもお酒のおつまみにも合います。 ピリ辛味が食欲をそそる、辛いものが好きな方におすすめの一品です。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • じゃがいも (400g) 3個
  • 牛こま切れ肉 150g
  • ニンニク 2片
  • 200ml
  • ①料理酒 大さじ2
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①オイスターソース 大さじ1.5
  • ①しょうゆ 大さじ1/2
  • ①豆板醤 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 小ねぎ 適量

作り方

  1. 準備. じゃがいもはたわしなどを使い、よく洗っておきます。
  2. 1. じゃがいもは皮付きのまま芽を除き、一口大の乱切りにします。
  3. 2. ニンニクは芯を除き、包丁の腹を使って潰します。
  4. 3. 牛こま切れ肉は大きいものがあれば一口大に切ります。
  5. 4. 鍋にサラダ油を熱し、1を中火で炒めます。
  6. 5. じゃがいもが透き通ってきたら2、3を加えて中火で炒めます。
  7. 6. 牛肉に火が通ったら、水を加えて強火で煮立たせてアクを取った後、蓋をして中火で煮ます。
  8. 7. じゃがいもが柔らかくなったら、①を加えて中火で煮汁がなくなるまで煮ます。
  9. 8. 器に盛り付け、小ねぎをちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

豆板醤の量はお好みで調整してください。 調味料を加えて煮詰める際、焦げやすいので火加減に注意してください。

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