おうちで作る岩手の味 まめぶ汁　レシピ・作り方

手順

• 準備ごぼうは皮をこそぎ落としておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。 油揚げは油抜きしておきます。
• 1しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。にんじんは薄いいちょう切りにします。ごぼうはささがきにします。
• 2黒糖とくるみは8等分に切ります。
• 3油揚げと焼き豆腐は長さを半分にし、1cm幅に切ります。
• 4耐熱ボウルに薄力粉と熱湯を入れ、菜箸でかき混ぜます。そぼろ状になったらひとつにまとめ5分程こねます。
• 5表面がつるんとしたら8等分にして丸めます。片栗粉をつけた手のひらでつぶし、くるみと黒糖を包み団子にし、片栗粉をまぶします。
• 6鍋に水と1、3、顆粒いりこだしを入れ蓋をして中火にかけます。沸騰したら、弱火にし10分程煮ます。
• 7にんじんとごぼうが柔らかくなったら、しょうゆと4を入れ、中火で5分程煮ます。
• 8全体に味が馴染んだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。