おうちで作る岩手の味 まめぶ汁　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. ごぼうは皮をこそぎ落としておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。 油揚げは油抜きしておきます。
2. 1. しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。にんじんは薄いいちょう切りにします。ごぼうはささがきにします。
3. 2. 黒糖とくるみは8等分に切ります。
4. 3. 油揚げと焼き豆腐は長さを半分にし、1cm幅に切ります。
5. 4. 耐熱ボウルに薄力粉と熱湯を入れ、菜箸でかき混ぜます。そぼろ状になったらひとつにまとめ5分程こねます。
6. 5. 表面がつるんとしたら8等分にして丸めます。片栗粉をつけた手のひらでつぶし、くるみと黒糖を包み団子にし、片栗粉をまぶします。
7. 6. 鍋に水と1、3、顆粒いりこだしを入れ蓋をして中火にかけます。沸騰したら、弱火にし10分程煮ます。
8. 7. にんじんとごぼうが柔らかくなったら、しょうゆと4を入れ、中火で5分程煮ます。
9. 8. 全体に味が馴染んだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。