サクサク本格 メロンパン レシピ・作り方

「サクサク本格 メロンパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

一見難しそうなメロンパンですが、意外と簡単にご家庭でもお作りいただけます。ふわふわの生地とさくさくのクッキー生地がマッチしてとても美味しい一品です。少し手間はかかりますが、ご家庭で手作りしたパンは、格別ですよ。是非作ってみてくださいね。

調理時間:120分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(8個分)

  • パン生地
  • 強力粉 200g
  • 砂糖 20g
  • 3g
  • ドライイースト 4g
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1/2個分
  • お湯 (40℃) 110ml
  • 無塩バター 30g
  • クッキー生地
  • 薄力粉 130g
  • 砂糖 40g
  • 無塩バター 40g
  • 溶き卵 1/2個分
  • グラニュー糖 20g

作り方

  1. 準備. 無塩バターと溶き卵は、調理30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。
  2. 1. ボウルに無塩バター以外のパン生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。ひとかたまりになったらボウルから出します。
  3. 2. 無塩バターを馴染ませ、表面がつるんとするまで捏ねます。
  4. 3. ボウルに入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分、2倍位の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
  5. 4. クッキー生地を作ります。ボウルにバターと砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
  6. 5. 溶き卵を加えて混ぜます。薄力粉を振るい入れ、更によく混ぜます。生地をまとめて直径3cmの棒状にし、ラップに包み冷蔵庫で20分ほど寝かせます。
  7. 6. 3のガス抜きをし、8等分に分けて丸めて、濡れた布巾をかぶせて10分休ませます。(ベンチタイム)
  8. 7. 5を8等分に切ります。丸めてラップにはさみ、めん棒で直径5cmに丸く伸ばします。
  9. 8. 6を7で包み、グラニュー糖を表面に付けます。スケッパーを使い、表面に模様を付けます。
  10. 9. クッキングシートを敷いた天板に並べ、ラップ、濡れた布巾をかぶせて、オーブンの発酵機能を使い40℃で10分発酵します。(二次発酵)
  11. 10. オーブンから出し、そのままさらに室温で10分発酵します。その間に180℃にオーブンを予熱します。
  12. 11. 180℃のオーブンで10分焼き、160℃に下げて5分程焼きます。クッキーがサクサクになったら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 オーブンに、発酵機能が付いていない場合は40℃の湯煎にかけるか、温かい所において発酵させてください。

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