大根おろしでさっぱり!鶏むね肉のみぞれ煮 レシピ・作り方

「大根おろしでさっぱり!鶏むね肉のみぞれ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たっぷり大根おろしを使った鶏肉のみぞれ煮です。 大根おろしでさっぱりしながらもしっかりと味付けをしていくので、メインのボリューミーなおかずとして最適です。 たっぷりの大根おろしをご飯にかけてもおいしいです。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉200g
  • 鶏肉下処理
  • ①塩少々
  • ①黒こしょう少々
  • ①酒小さじ1
  • 片栗粉大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • 大根300g
  • ②しょうゆ大さじ2
  • ②砂糖大さじ2
  • ②酒大さじ2
  • ②酢大さじ1

作り方

  1. 1.
    鶏肉は、そぎ切りにしたら、①をふりかけます。
  2. 2.
    1の水気をふき取り、片栗粉をまぶします。
  3. 3.
    大根は、皮をむき、すりおろします。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油をひき、2を入れて中火で加熱します。
  5. 5.
    フライパンから4を取り出し、3と②を入れて一煮立ちさせます。
  6. 6.
    5に4を入れ、煮絡めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

焼いた鶏肉の中に調味料や大根おろしを入れると、煮汁の温度が下がり、味が染み込みにくくなります。
なので、調味料と大根おろしで一度一煮立ちさせてから鶏肉を入れると、固くなりすぎず、味の染み込みも良くなります。

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