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お酒にもごはんにも合う！ぶり大根 レシピ・作り方
「お酒にもごはんにも合う！ぶり大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
50分
費用目安
400円
4.48(225)
ブリのあらやかまをたくさん入れた、ブリの旨味がよく染み込んだブリ大根です。ブリのあらやかまはお買い得ですしとっても美味しいので、ぜひ作ってみてください。酒、砂糖、醤油を順に入れていくことが味を染み込ませるポイントです。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1ブリのあらを大きめのボウルに入れ、全体に塩をまぶして15分ほどおきます。
- 2ブリが浸かるくらいのお湯をかけてざっと混ぜ、さらに水を加えてひとつひとつ汚れを洗い流します。
- 3大根は皮をむき、3cm厚さの半月切りにします。
- 4鍋に大根を敷き詰め、その上に2を重ねます。
- 5(A)を加えます。全体がかぶらないようでしたら水を追加してください。
- 6強火で加熱し、沸騰したらアクをすくい、落とし蓋をして中火で20分煮ます。ポイントアクをしっかりと取り除くことで臭みを取り除くことができます。
- 7砂糖を加えて再度落とし蓋をし、5分ほど煮ます。ポイントクッキングシートでの落とし蓋の作り方はこちらを参考にしてみてくださいね。
- 8醤油を加えて再度落とし蓋をし、さらに5分煮ます。
- 9落し蓋をとってお好みの味の濃さまで煮詰めたら、一度冷まして味を染み込ませます。食べる前に温め直してください。
コツ・ポイント
ブリのあらは、塩をまぶしておき、お湯をかけて汚れを浮かせ、水を加えて洗うという下処理をしっかりすることで、臭みのない美味しいブリ大根ができます。買ってきたブリの量に合わせて、大根や調味料の量を調整してください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.48
225人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
初めて作る方でも丁寧な下処理で生臭みなくホクホクに仕上がります。大根はトロトロに煮込まれ、ブリの旨味と脂がたっぷり染み出した優しい味付け。冷めても美味しく、時間が経つほどにシミシミになって味わい深くなります。生姜を加えると風味が増し、ご飯もお酒も進む上品な一品に。圧力鍋を使えば時短で作れるのも嬉しいポイントです。
よくある質問
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
