料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

しっとりまろやか チーズビスケット

「しっとりまろやか チーズビスケット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゆで卵や生クリームも入った、しっとりとリッチなビスケットです。 ビスケットのみでおやつとして、生ハムと一緒に食べるとちょっと上品なおもてなしメニューにもなっちゃいます。 おいしくてついパクパク食べてしまう、クセになる味です。
調理時間:40分 (生地を休ませる時間を除く)
費用目安:300円前後

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材料(6個分)

  • ①薄力粉125g
  • ①コーンスターチ大さじ1
  • ①ベーキングパウダー大さじ1/2
  • ②塩少々
  • ②グラニュー糖10g
  • 無塩バター40g
  • ゆで卵 (黄身のみ)2個
  • 粉チーズ20g
  • 生クリーム90ml
  • 強力粉 (打ち粉)適量
  • 生ハム適量

手順

  1. 準備.
    オーブンは190℃に予熱します。
  2. 1.
    バターは1cmの角切りにして冷やします。
  3. 2.
    ゆで卵の黄身を裏ごしします。
  4. 3.
    ①を振るってボウルに入れ、②と1を加えて切り混ぜます。
  5. 4.
    3がそぼろ状になったら、2と粉チーズを加え、均一になるまで混ぜます。
  6. 5.
    4に生クリームを加えて混ぜ、ひとまとめにしてラップで包んで、冷蔵庫で休ませます。
  7. 6.
    打ち粉をして台の上に出し、めん棒で1.5cmの厚さにのばして、丸型で抜きます。
  8. 7.
    天板に並べて、190℃のオーブンで15分焼きます。
  9. 8.
    粗熱が取れたら、生ハムと一緒に器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

3で混ぜる際には、スケッパーなどを使って切るように混ぜるのがポイントです。ゴムベラなどではバターのかたまりが細かくならず、ムラができてしまいます。
生地は30分以上休ませるようにしましょう。余裕があれば一晩休ませると良いです。
黄身を入れるのが面倒ならば、風味は変わりますが入れなくても良いです。

たべれぽ

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コメント

mogumon
mogumon
生クリームを牛乳でも代用できますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味や食感は変わりますが、牛乳でもお作りいただけます。生クリームを入れることによって、しっとりとまろやかな仕上がりになる為おすすめです。ご用意の出来る際はぜひレシピ通りのものも作ってみてくださいね。
3ヶ月前
ゆきっち
ゆきっち
光りすぎてて見えにくい、、、
3ヶ月前

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