しっとりまろやか チーズビスケット レシピ・作り方

「しっとりまろやか チーズビスケット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゆで卵や生クリームも入った、しっとりとリッチなビスケットです。 ビスケットのみでおやつとして、生ハムと一緒に食べるとちょっと上品なおもてなしメニューにもなっちゃいます。 おいしくてついパクパク食べてしまう、クセになる味です。

調理時間:40分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分)

  • ①薄力粉 125g
  • ①コーンスターチ 大さじ1
  • ①ベーキングパウダー 大さじ1/2
  • ②塩 少々
  • ②グラニュー糖 10g
  • 無塩バター 40g
  • ゆで卵 (黄身のみ) 2個
  • 粉チーズ 20g
  • 生クリーム 90ml
  • 強力粉 (打ち粉) 適量
  • 生ハム 適量

作り方

  1. 準備. オーブンは190℃に予熱します。
  2. 1. バターは1cmの角切りにして冷やします。
  3. 2. ゆで卵の黄身を裏ごしします。
  4. 3. ①を振るってボウルに入れ、②と1を加えて切り混ぜます。
  5. 4. 3がそぼろ状になったら、2と粉チーズを加え、均一になるまで混ぜます。
  6. 5. 4に生クリームを加えて混ぜ、ひとまとめにしてラップで包んで、冷蔵庫で休ませます。
  7. 6. 打ち粉をして台の上に出し、めん棒で1.5cmの厚さにのばして、丸型で抜きます。
  8. 7. 天板に並べて、190℃のオーブンで15分焼きます。
  9. 8. 粗熱が取れたら、生ハムと一緒に器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

3で混ぜる際には、スケッパーなどを使って切るように混ぜるのがポイントです。ゴムベラなどではバターのかたまりが細かくならず、ムラができてしまいます。 生地は30分以上休ませるようにしましょう。余裕があれば一晩休ませると良いです。 黄身を入れるのが面倒ならば、風味は変わりますが入れなくても良いです。

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