しっとりまろやか チーズビスケット レシピ・作り方
「しっとりまろやか チーズビスケット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ゆで卵や生クリームも入った、しっとりとリッチなビスケットです。 ビスケットのみでおやつとして、生ハムと一緒に食べるとちょっと上品なおもてなしメニューにもなっちゃいます。 おいしくてついパクパク食べてしまう、クセになる味です。
調理時間:40分
費用目安:300円前後
材料(6個分)
- (A)薄力粉 125g
- (A)コーンスターチ 大さじ1
- (A)ベーキングパウダー 大さじ1/2
- (B)塩 少々
- (B)グラニュー糖 10g
- 無塩バター 40g
- ゆで卵 (黄身のみ) 2個
- 粉チーズ 20g
- 生クリーム 90ml
- 強力粉 (打ち粉) 適量
- 生ハム 適量
作り方
- 準備. オーブンは190℃に予熱します。
- 1. バターは1cmの角切りにして冷やします。
- 2. ゆで卵の黄身を裏ごしします。
- 3. (A)を振るってボウルに入れ、(B)と1を加えて切り混ぜます。
- 4. 3がそぼろ状になったら、2と粉チーズを加え、均一になるまで混ぜます。
- 5. 4に生クリームを加えて混ぜ、ひとまとめにしてラップで包んで、冷蔵庫で休ませます。
- 6. 打ち粉をして台の上に出し、めん棒で1.5cmの厚さにのばして、丸型で抜きます。
- 7. 天板に並べて、190℃のオーブンで15分焼きます。
- 8. 粗熱が取れたら、生ハムと一緒に器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
3で混ぜる際には、スケッパーなどを使って切るように混ぜるのがポイントです。ゴムベラなどではバターのかたまりが細かくならず、ムラができてしまいます。 生地は30分以上休ませるようにしましょう。余裕があれば一晩休ませると良いです。 黄身を入れるのが面倒ならば、風味は変わりますが入れなくても良いです。
たべれぽ
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