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牛こま肉ときのこの辛みそ炒め レシピ・作り方
「牛こま肉ときのこの辛みそ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
牛こま切れ肉ときのこをさっと炒めて、豆板醤入りの辛みそ味に仕上げました。調味料を先に混ぜ合わせておくことでスピーディーに調理できます。ごはんのおかずにしても、ごはんにかけて丼にしてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
手順
- 1 ボウルに牛こま切れ肉、(A)を入れて和えます。
- 2 しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。しいたけは軸を切り落とし、5mm幅に切ります。えのきは半分の長さに切り、石づきを切り落とします。
- 3 玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切ります。
- 4 別のボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
- 5 フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、1を入れて炒めます。牛こま切れ肉に火が通ったら一度取り出します。
- 6 同じフライパンに2、3を加えて中火で炒め、しめじがしんなりしたら5を戻し入れ、4を加えて炒め合わせます。
- 7 火から下ろして器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
調味料はお好みで調整してください。 しいたけやしめじは、お好みの種類のきのこでも代用いただけます。
たべれぽ
あっちゃん
2023.3.1
豚こま代用
下味しているのでお肉に絡みもありしっかり味が浸透
玉ねぎのシャキシャキ食感が合う
チョリソーウィンナー追加
更に美味しかったです🎶
26人のユーザーが参考になった
marie
2021.8.31
2倍の量で作りました！味噌の味が濃くて美味しい！
8人のユーザーが参考になった
しなもん
2023.2.20
さいっっこう！片栗粉のおかげでトロットロ💞
作りすぎちゃって2日連続。それでもまだ食べたい！温かいうちに頂くのがベストです！✌🏻 ̖́-
3人のユーザーが参考になった
たっきー
2020.4.20
簡単に作れて美味しい
3人のユーザーが参考になった
kaeru amano
2022.10.1
使おう使おうと、思って、大切に？取っておきすぎた牛コマを、沢山のキノコ類で炒めて、我が家には、ちょっと辛かったので、甘くしました。今回は、残ったオリゴ糖を使い切りました。最後は味付けが濃くなりすぎたので、長ネギの青い部分を入れたので、卵とじにしても美味しそうです。
2人のユーザーが参考になった
夕飯なにしよ
2021.11.5
なにこれ美味しい❣️
市販の焼肉のタレよりも数段美味しい✨
玉ねぎもいい感じに香ばしく
コチュジャンのピリ辛と味噌と甘さもあってバランスが絶妙👍
ご飯がすすみます！！！
2人のユーザーが参考になった
カナブン
2025.2.13
豚こまで作りました。お肉の下味が少し足りなかったのかパンチが無かった…。お味噌入れるので十分な味になるかと思ったのですが、しっかり味つけたほうが良いですね
1人のユーザーが参考になった
カナ
2022.7.4
味付けは美味しかったです！
(豆板醤抜き)
ただ、食感がむにゃむにゃでイマイチになってしまうのがちょっと残念(^^;)
エノキのせいかな？と思うので、次回はエノキ以外のキノコにします〜！
1人のユーザーが参考になった
セイ
2022.5.4
余ってたほうれん草も入れたら色味が良くなりました。程よくピリ辛で美味しかったです！
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
和牛
豆板醤の代わりにコチュジャンを用いることはできますか？
kurashiru
豆板醤とコチュジャンとでは風味が大きく異なるため、代用することは難しいです。豆板醤のご用意がない場合は代わりにラー油や一味唐辛子を使用してもピリ辛な風味をお楽しみいただけますよ。お好みの風味に合わせて分量を調整してくださいね。
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