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牛こま肉ときのこの辛みそ炒め レシピ・作り方
「牛こま肉ときのこの辛みそ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
牛こま切れ肉ときのこをさっと炒めて、豆板醤入りの辛みそ味に仕上げました。調味料を先に混ぜ合わせておくことでスピーディーに調理できます。ごはんのおかずにしても、ごはんにかけて丼にしてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 ボウルに牛こま切れ肉、(A)を入れて和えます。
- 2 しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。しいたけは軸を切り落とし、5mm幅に切ります。えのきは半分の長さに切り、石づきを切り落とします。
- 3 玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切ります。
- 4 別のボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
- 5 フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、1を入れて炒めます。牛こま切れ肉に火が通ったら一度取り出します。
- 6 同じフライパンに2、3を加えて中火で炒め、しめじがしんなりしたら5を戻し入れ、4を加えて炒め合わせます。
- 7 火から下ろして器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
調味料はお好みで調整してください。 しいたけやしめじは、お好みの種類のきのこでも代用いただけます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
お肉に片栗粉をまぶすことでジューシーな食感が楽しめます。しめじ、エリンギ、舞茸などのきのこと玉ねぎのシャキシャキ食感が絶妙にマッチ。コチュジャンと味噌のコクある味付けで、ご飯がどんどん進む一品に仕上がります。お好みで豆板醤の量を調整すれば、辛さも自在。シンプルな材料で簡単に作れるのに、市販の焼肉のタレよりも数段美味しいと好評です。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
和牛
豆板醤の代わりにコチュジャンを用いることはできますか？
kurashiru
豆板醤とコチュジャンとでは風味が大きく異なるため、代用することは難しいです。豆板醤のご用意がない場合は代わりにラー油や一味唐辛子を使用してもピリ辛な風味をお楽しみいただけますよ。お好みの風味に合わせて分量を調整してくださいね。
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