豚しゃぶ肉のゆで方 レシピ・作り方
「豚しゃぶ肉のゆで方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
豚しゃぶのゆで方をご紹介します。基本をマスターして丁寧にゆでることで、豚肉が柔らかくジューシーに仕上がります。 色々な野菜とサラダにして、ポン酢やごまダレ、青じそダレなどお好みのソースをかけてお召し上がりくださいね。
調理時間：10分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
- 豚ロース (豚しゃぶ用) 200g
- お湯 1000ml
- 料理酒 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 氷水 適量
作り方
- 1. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら料理酒と塩を加えます。
- 2. 広げた豚ロースを1枚ずつ菜箸で取り、湯の中に入れて鍋の中で泳がせます。
- 3. 常温で冷ます場合 色が変わったら、ザルに取り出し、冷まします。
- 4. 氷水で冷ます場合 氷水を張ったボウルにゆで上がった豚ロース肉を入れ、冷やします。しっかり冷えたら水気を切ります。
料理のコツ・ポイント
茹でたあと、水につけずに冷ますことで、しっとりと仕上がります。 はやく冷ましたり、さっぱりさせたい時は水や氷水にさらして冷ましてください。 水っぽさが気になる方は、自然に冷ましてください。 豚ロースは折りたたまれている場合、ゆでる前に1枚ずつ広げておいてください。
たべれぽ
4.7
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