豚しゃぶ肉のゆで方 レシピ・作り方

「豚しゃぶ肉のゆで方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚しゃぶのゆで方をご紹介します。基本をマスターして丁寧にゆでることで、豚肉が柔らかくジューシーに仕上がります。 色々な野菜とサラダにして、ポン酢やごまダレ、青じそダレなどお好みのソースをかけてお召し上がりくださいね。

調理時間:10分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚ロース (豚しゃぶ用) 200g
  • お湯 1000ml
  • 料理酒 大さじ1
  • 小さじ1
  • 氷水 適量

作り方

  1. 1. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら料理酒と塩を加えます。
  2. 2. 広げた豚ロースを1枚ずつ菜箸で取り、湯の中に入れて鍋の中で泳がせます。
  3. 3. 常温で冷ます場合 色が変わったら、ザルに取り出し、冷まします。
  4. 4. 氷水で冷ます場合 氷水を張ったボウルにゆで上がった豚ロース肉を入れ、冷やします。しっかり冷えたら水気を切ります。

料理のコツ・ポイント

茹でたあと、水につけずに冷ますことで、しっとりと仕上がります。 はやく冷ましたり、さっぱりさせたい時は水や氷水にさらして冷ましてください。 水っぽさが気になる方は、自然に冷ましてください。 豚ロースは折りたたまれている場合、ゆでる前に1枚ずつ広げておいてください。

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