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豚しゃぶ肉のゆで方 レシピ・作り方
「豚しゃぶ肉のゆで方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
10分
費用目安
400円
4.68(38)
豚しゃぶのゆで方をご紹介します。基本をマスターして丁寧にゆでることで、豚肉が柔らかくジューシーに仕上がります。 色々な野菜とサラダにして、ポン酢やごまダレ、青じそダレなどお好みのソースをかけてお召し上がりくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 豚ロース (豚しゃぶ用)200g
- お湯1000ml
- 料理酒大さじ1
- 塩小さじ1
- 氷水適量
手順
- 1鍋にお湯を沸かし、沸騰したら料理酒と塩を加えます。
- 2広げた豚ロースを1枚ずつ菜箸で取り、湯の中に入れて鍋の中で泳がせます。
- 3常温で冷ます場合 色が変わったら、ザルに取り出し、冷まします。
- 4氷水で冷ます場合 氷水を張ったボウルにゆで上がった豚ロース肉を入れ、冷やします。しっかり冷えたら水気を切ります。
コツ・ポイント
茹でたあと、水につけずに冷ますことで、しっとりと仕上がります。
はやく冷ましたり、さっぱりさせたい時は水や氷水にさらして冷ましてください。
水っぽさが気になる方は、自然に冷ましてください。
豚ロースは折りたたまれている場合、ゆでる前に1枚ずつ広げておいてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.68
38人の平均満足度
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
