山からの贈り物!ウドの肉巻き レシピ・作り方

「山からの贈り物!ウドの肉巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春が訪れると出回るウドを使った肉巻きレシピのご紹介です。甘酢醤油の味付けで白いご飯とも良く合い、お弁当のおかずとしてもお作りいただけます。ほのかな苦味があるウドですが、このレシピならお子様がいるご家庭でも食べられるはず!ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ウド 1本
  • 酢水
  • ①酢 小さじ1
  • ①水 300ml
  • 豚バラ肉 (薄切り) 120g
  • 塩こしょう 適量
  • 薄力粉 適量
  • サラダ油 小さじ1
  • ②しょうゆ 大さじ1
  • ②みりん 大さじ1
  • ②酢 小さじ1
  • ②酒 小さじ1
  • ②砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1. ウドの皮をむいたら、5cm幅の細めに切ります。
  2. 2. 1を①の酢水に2~3分ほど晒したら水気を切ります。
  3. 3. 豚肉を広げ、塩こしょうを振りかけたら2をのせ下から巻きつけます。
  4. 4. 3に薄力粉をまぶします。
  5. 5. サラダ油を温めたフライパンに4を並べ、中火で焼きます。
  6. 6. 肉に焼き目がついてきたら、②を入れ、3分ほど煮詰めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・余ったウドの皮や葉先は、天ぷらや千切りにしてきんぴらなどにも活用できるのでお試しください。 ・具材が崩れないように、豚肉で巻く時は少し押さえながらきつめに巻いてください。 ・閉じ目を下にしてから焼くと綺麗に仕上がります。 ・手順5と6では、全体に火が通り、味が馴染むように焼いてください。

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