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山からの贈り物！ウドの肉巻き レシピ・作り方
「山からの贈り物！ウドの肉巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
春が訪れると出回るウドを使った肉巻きレシピのご紹介です。甘酢醤油の味付けで白いご飯とも良く合う一品です。ほのかな苦味があるウドですが、このレシピならお子様がいるご家庭でも食べられるはず！ぜひお試しください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 ウドの皮をむいたら、5cm幅の細めに切ります。
- 2 1を(A)の酢水に2~3分ほど晒したら水気を切ります。
- 3 豚肉を広げ、塩こしょうを振りかけたら2をのせ下から巻きつけます。
- 4 3に薄力粉をまぶします。
- 5 サラダ油を温めたフライパンに4を並べ、中火で焼きます。
- 6 肉に焼き目がついてきたら、(B)を入れ、3分ほど煮詰めたら完成です。
コツ・ポイント
・余ったウドの皮や葉先は、天ぷらや千切りにしてきんぴらなどにも活用できるのでお試しください。 ・具材が崩れないように、豚肉で巻く時は少し押さえながらきつめに巻いてください。 ・閉じ目を下にしてから焼くと綺麗に仕上がります。 ・手順5と6では、全体に火が通り、味が馴染むように焼いてください。
たべれぽ
はた
2022.5.27
初めてウドを調理しました！味付けがちょうど良く美味しかったです！
2人のユーザーが参考になった
Ryoko
2020.4.26
肉巻きは楽しいしうどは美味しいですね
1人のユーザーが参考になった
ユーザー71dfeb
2023.5.7
ウドが噛みきりにくかったですが味はおいしかったです。
kumiko
2021.4.19
ウドをいただき、初めての食材でどうして食べていいのか分からず、レシピを検索したところ、美味しそうだったので、この肉巻きにチャレンジしてみました。
甘辛い中にも、お酢を入れてるのか、サッパリといただきました。
美味しかったです。
Yukiö
2020.5.23
さくさく&ジューシーで美味しかったです＾＾
鈴木玲子
2020.1.9
ウドを沢山頂いたので美味しく食べたくて作ってみました。とても美味しくて家族にも好評でした(^_^)
金木犀
2019.4.21
豚コマで巻いたので少し大変でしたが、ちょうどいい味付けにできあがりました。
にんにく畑
2017.6.4
毎年姑が送ってくれるうど。お陰さまで肉巻きを初めて作りました。👯大好評でした。
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ゆったん
塩漬けのウドでも大丈夫ですか？
kurashiru
塩漬けのウドでは、仕上がりがしょっぱくなってしまうためおすすめいたしません。通常のウドを使っていただくことをおすすめいたします。ご用意できる際にぜひ作ってみてくださいね。
ピナポン
ウドの皮の、きんぴらも教えて下さい。
kurashiru
きんぴらで検索いただくと、他の材料ですが同様に作っていただけます。
参考にしてみてくださいね！
Masahiko Matsuzaka
あく抜きした今年のウドを冷凍してますが、解凍したウドでも大丈夫でしょうか？
kurashiru
解凍したウドを使用してもお作りいただけますよ。解凍後はよく水気を拭き取ってくださいね。お作りいただけましたら、ご感想や「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
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