豚肉と秋野菜のブレゼ ハニーマスタードソース  レシピ・作り方

「豚肉と秋野菜のブレゼ ハニーマスタードソース 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

玉ねぎと白ワインの旨味がしっかりと染み込んだ豚肉のブレゼの紹介です。大きなお肉の調理はハードルが高く感じますが、圧力鍋を使えば簡単に「フォトジェ肉」な料理が楽しめますよ。ビールに合うので週末のディナーにオススメです。ぜひお試しくださいね。

調理時間:90分

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(3人前)

作り方

  1. 1. 豚肩ロースに塩を振り、30分ほど常温で置いておきます。
  2. 2. 圧力鍋にオリーブオイルを入れ中火でよく熱したら、1を焼きつけます。全面に焼き色がしっかりとついたら一度取り出します。
  3. 3. 玉ねぎ、ニンニクを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、白ワイン、水を加え、鍋底をこそぐようにして炒め煮ます。
  4. 4. 沸騰したら2とカブ、にんじん、レンコン、ローリエ、タイムを入れ、圧力鍋のフタをして加圧します。圧がかかってから30分加圧し、火を止めて圧が下がるまで20分そのまま蒸らします。
  5. 5. 残った煮汁は1/3の量になるまで煮詰め、①を加えソースにします。塩で味を調えます。
  6. 6. 豚肉は食べやすい大きさにきり、野菜と一緒にプレートに盛り付け、ソースを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

「ブレゼ」とは少ない水分で調理する方法をいいます。「煮る」と「蒸す」の両方を掛け合わせた調理法で、味がしっかり染み込み、柔らかく仕上がります。 豚肉は全面にしっかりと焼き色をつけてください。香ばしく、旨味がしっかりと味わえる仕上がりになります。 できたお肉はそのまま食べてもサンドイッチやサラダにしてもおいしいですよ。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 こちらのレシピは白ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 お使いの圧力鍋の取り扱い説明書を必ずお読みいただき、使用方法に従ってください。 圧力が完全に抜けてから蓋を開けてください。

たべれぽ

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