料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

東北名物 ごはんに合う シソ巻

「東北名物 ごはんに合う シソ巻」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

東北地方の郷土料理シソ巻を作りました。甘じょっぱいみそ、くるみ、シソの香りが抜群に合うのでごはんがどんどん進んでしまいますよ。東北ではおつまみやお茶請けとしても出される定番料理です。 是非作ってみてください。
調理時間:20分 (タネを寝かせる時間を除く)
費用目安:300円前後

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材料(9個分)

  • 大葉9枚
  • くるみ40g
  • ①みそ大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • ①七味唐辛子少々
  • サラダ油大さじ2

手順

  1. 準備.
    大葉をきれいに洗い、水気を切ります。
  2. 1.
    くるみを粗めに刻みます。
  3. 2.
    ボウルに1と①を混ぜ、2時間~半日冷蔵庫で寝かせます。
  4. 3.
    大葉の軸を切り、葉の表を下にして、葉先に2を乗せて巻き、爪楊枝で留めます。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油を入れ、3を揚げ焼します。大葉がパリッとなったらもう片面を同じように揚げ、油を切り、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

くるみはピーナッツでも代用いただけます。
揚げた後、油を切り30分程乾燥させると、パリッとした食感になり更に美味しくなります。
今回は麹みそを使いましたが、どんなみそでも出来ます。
砂糖はお好みで調整してください。

たべれぽ

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