大人リッチな ブラック生チョコタルト　レシピ・作り方

手順

• 準備型にクッキングシートを敷いておきます。
• 1ジッパー付き保存袋にクリームサンドココアクッキーを入れて、麺棒で細かく砕き、溶かし無塩バターを加えて混ぜ合わせます。
  ポイント

  ビスケット生地は「スプーンの背」「ココット」「清潔な瓶の底」などを使用してしっかりと押し固めることで崩れにくくなります。なじみづらい場合は溶かしバターの分量を追加することで固めやすくなります。また、クッキーをより細かく砕くことでバターが全体的によくなじみ固まりやすくなります。
• 2型に敷き詰め、冷蔵庫で30分ほど冷やし固めます。
• 3ボウルにビターチョコレートを細かく割り入れます。
• 4鍋に生クリームを入れて中火で熱し、沸騰直前まで温めたら3に加えてビターチョコレートが溶けるまで混ぜ合わせます。
  ポイント

  鍋の側面と生クリームが接している部分に小さな気泡がふつふつと出てくる状態が沸騰直前の目安です。大きな泡が出てくるまで加熱してしまうと分離の原因となるためご注意ください。
• 5ブラックココアを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
• 62に流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。
• 7型から外し、ブラックココアをかけて出来上がりです。