福豆たっぷり 鶏肉のオイスターソース炒め レシピ・作り方

「福豆たっぷり 鶏肉のオイスターソース炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

福豆と鶏肉を使ったオイスターソース炒めのご紹介です。福豆は、鶏肉の下味用と具材用のダブル使いとなっています。カリカリの福豆の食感がアクセントのごはんがすすむ一品です。節分で余ってしまった福豆を活用できるので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 200g
  • 下味
  • 福豆 15g
  • 料理酒 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 塩こしょう ふたつまみ
  • 具材
  • 玉ねぎ (100g) 1/2個
  • ピーマン 1個
  • にんじん (40g) 1/3本
  • 福豆 20g
  • 生姜 1片
  • ニンニク 1片
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①オイスターソース 大さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1.5

作り方

  1. 準備. 生姜は皮を剥いておきます。 ピーマンはヘタと種を除いておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1. 下味用の福豆はポリ袋に入れて、めん棒で細かく砕きます。
  3. 2. 玉ねぎは2cm角に切り、ピーマンは乱切りにします。にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。
  4. 3. 生姜とニンニクはみじん切りにします。
  5. 4. 鶏もも肉を一口大に切ります。
  6. 5. ボウルに4と下味の材料を入れ、よくもみこみます。
  7. 6. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて炒めます。ニンニクの香りが立ったら、5を入れ、鶏肉に火が通るまで炒めます。
  8. 7. 2と福豆を加え、玉ねぎがしんなりするまで中火で3分程炒めます。
  9. 8. ①を加え、味が全体に馴染むまで2分程炒めて火からおろします。
  10. 9. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 砕いた福豆は加熱すると焦げやすいので、鶏肉を焼くときは火加減の様子を見ながら加熱してくださいね。 大豆を砕いて鶏肉にまぶすことで、風味と香ばしさがプラスされます。 鶏肉に片栗粉をまぶすことで、味が馴染みやすくなります。 お好みの野菜で作ってもおいしく召し上がれますよ。

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