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もっちもち！ぷるぷるミルク餅 レシピ・作り方
「もっちもち！ぷるぷるミルク餅」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
片栗粉は揚げ物の衣や、あんかけのとろみ付け以外にも大活躍の食材。 スイーツも作れちゃいます！今回はもちもちぷるぷるの食感が美味しいミルク餅をご紹介。暑い日のおやつにぴったりですよ。ぜひ作ってみてくださいね！
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 鍋に牛乳、砂糖、片栗粉を入れて弱火にかけて耐熱性のヘラで混ぜ続けます。 片栗粉は沈殿しやすいため、火にかける直前に再度しっかりと混ぜ、加熱中も絶えず撹拌し続けることが大切です。途中で手を止めると部分的に固まってダマになってしまいます。
- 2 火加減はそのままで固まってひとまとまりになってきたら火を止めます。氷水に浸けながら手でちぎっていきます。 鍋からおろしたてのミルク餅は大変熱いため、氷水で冷やすことで成形しやすくなります。また、生地がしまって扱いやすくなります。火傷にご注意ください。
- 3 きなこをかけてメープルシロップをかけたら完成です。
コツ・ポイント
手順1~2にかけて鍋を火にかける際は、手を止めずかき混ぜ続けましょう。途中で手を止めてしまうと片栗粉が部分的に固まってしまい、ダマの原因になります。弱火で焦げないようにゆっくり加熱をしてください。また、加熱が足りないと粉っぽい仕上がりになるので、全体がもちもちになるように加熱しながら混ぜてくださいね。また、加熱のムラを防ぐためレシピの分量で作ってくださいね。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
もちもち食感とぷるぷるの食感が特徴の優しい味わいのデザートです。材料は牛乳、砂糖、片栗粉だけで、火にかける前に材料をよく混ぜ合わせることがダマにならないポイントです。きな粉と黒蜜の組み合わせが王道で、ほのかなミルクの香りとよく合います。抹茶やココアを加えてアレンジも楽しめ、豆乳で作ることもできます。簡単に作れて後片付けも手軽なおやつです。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
れな
計りがないんですが、砂糖、片栗粉、大さじだと何杯ですか？
kurashiru
片栗粉大さじ４、砂糖大さじ２強です。おいしいのでぜひ試してみてくださいね。
○○っち
砂糖は、三温糖でも代用できますか？
kurashiru
お餅に薄く色がつきますがお作りいただけます。ぜひ作ってみて下さいね。
嗟音
砂糖は、上白糖でしょうか、グラニュー糖でしょうか？それと、牛乳を、いちごオレに変えても大丈夫でしょうか？イチゴ味も食べたいです！笑
kurashiru
砂糖は上白糖を使用していますが、グラニュー糖でもお作りいただけます。また、牛乳をいちごオレに変えてもお作りいただけます。おいしく作れますように。
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