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焼き塩さば寿司 レシピ・作り方
「焼き塩さば寿司」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
300円
4.53(14)
焼いた塩サバを、酢飯にのせて押し寿司風に仕上げました。塩サバの旨味に、大葉と生姜の風味が効いたさっぱりとした酢飯がよく合います。お好みの薬味を入れるとアレンジが広がります。行事や、おもてなしの一品として、是非お試しくださいね。
材料（1人前）
分量の調整
1人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1大葉は軸を取り、粗みじん切りにします。生姜の甘酢漬けは粗みじん切りにします。
- 2中火に熱したフライパンにごま油をひき、塩サバを入れ、中に火が通るまで時々返しながら7分程焼き、火から下ろします。
- 3粗熱を取った2の皮と骨を、菜箸で取ります。
- 4鍋に合わせ酢の材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。火から下ろし、粗熱を取ります。
- 5別のボウルにごはんを入れ、4を回し入れ、ごはんをさっくりと混ぜたら、1を入れ、全体を混ぜ合わせます。
- 6まな板の上にラップを広げ、手前に5をのせ、ラップで包んで棒状に成形します。
- 73をのせ、ラップで包んで形を整えたら、巻きすを巻いて全体を軽く握り、5分程置いてなじませます。
- 8お好みの大きさに切ってラップを外し、器に盛り付けて出来上がりで す。
コツ・ポイント
酢飯を棒状にする時は、塩サバの長さに合わせて成形すると、きれいに仕上がります。
塩サバの皮と骨は、焼く前に包丁や骨ぬき器で取っても大丈夫ですが、焼いた後の方が菜箸で取れやすくなります。
やけどに気を付けて、粗熱を取ってから骨を取ってください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.53
14人の平均満足度
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
