おかずにおつまみにお弁当に!サバのカレー煮 レシピ・作り方

「おかずにおつまみにお弁当に!サバのカレー煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

みんな大好きなカレー味をきかせたサバの煮付けです。 サバは一口大にカットしてから料理するので、とても食べやすいですよ。 ご飯のおかず、お酒のおつまみ、子供のお弁当など、いろいろ活用できますので、ぜひ作ってみてください。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 塩サバ (または生サバ) 1/2切れ
  • サラダ油 大さじ1
  • 赤パプリカ 1/4個
  • ナス 1本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ①水 100ml
  • ①酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ①砂糖 大さじ1/2
  • ①カレー粉 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 小さじ1
  • 小麦粉 適量

作り方

  1. 1. 塩サバは骨を外して食べやすい大きさに切ります(生サバの場合は、塩を振って10分ほどおきます)。赤パプリカ、ナス、玉ねぎは一口大に切ります(野菜はお好みで)。
  2. 2. サバに小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を温めて焼きます。野菜も焼きます。
  3. 3. サバの表面がカリッとしたら、サバと野菜はペーパーの上で油を切っておき、フライパンの油を軽く拭いたら①を入れ煮立てます。
  4. 4. 沸いたらサバを皮が上になるように置き、弱火で6〜7分煮ます。
  5. 5. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、野菜と一緒に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

サバは皮側から焼くと皮が縮んで反り返るので、身の方から焼いてください。皮側を焼くときは上から軽く押さえると反りが多少抑えられます。 塩サバはそのまま焼くのはもちろん、お料理に使っても味がしっかりして美味しいですよ。

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