簡単あったか 福島けんちんうどん レシピ・作り方

「簡単あったか 福島けんちんうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さまざまな地方で食べられているけんちんうどん。ご家庭により味付けはそれぞれですが、福島では一般的にみそを使うのが特徴です。あったかポカポカのほっとする一品です。おうちにある野菜を使って作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • うどん (茹で) 2玉
  • 鶏もも肉 100g
  • 大根 100g
  • にんじん (50g) 1/3本
  • 里芋 (100g) 2個
  • ごぼう (50g) 1/2本
  • 水 (さらす用) 適量
  • しいたけ 2個
  • こんにゃく 100g
  • 木綿豆腐 100g
  • 長ねぎ 1/2本
  • ①水 700ml
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ2
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • みそ 大さじ2
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 準備. 大根、にんじん、里芋、ごぼうは皮を剥いておきます。
  2. 1. 大根、にんじんは、いちょう切りにします。里芋は4等分に切ります。
  3. 2. ごぼうは乱切りにし、水に5分程さらし水気をきります。
  4. 3. しいたけは薄切り、こんにゃくは半分にして薄切りにします。
  5. 4. 長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
  6. 5. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  7. 6. 中火に熱した鍋にごま油をひき、5を入れ色が変わるまで炒めます。
  8. 7. 1、2、3を入れ中火で炒め、全体にごま油が馴染んだら①を入れ、沸騰したらアクを取り蓋をして弱火で20分程、里芋がやわらかくなるまで煮ます。
  9. 8. みそを溶き入れたら、木綿豆腐を手で崩し入れ、4を入れ弱火でひと煮立ちしたら火から下ろします。
  10. 9. うどんを入れた器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 具材は他に油揚げや舞茸、白菜などお好みのものでお作りいただけます。 こんにゃくは、アク抜き済みのものを使用しています。

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