花椒でしびれる 麻婆豆腐 レシピ・作り方

「花椒でしびれる 麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たくさんのスパイスを使った、やみつきになる辛さの麻婆豆腐です。四川風の味付けの麻婆豆腐に、刺激的な辛さの花椒がより食を進めます。アツアツに煮込んだたっぷりの豆腐と、牛薄切り肉を使っているので、食べ応えもバツグンです。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 木綿豆腐 300g
  • 牛もも薄切り肉 80g
  • 100ml
  • しょうゆ 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①豆板醤 小さじ1
  • ①豆鼓醬 小さじ1/2
  • ①一味唐辛子 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量
  • 花椒 小さじ1/2

作り方

  1. 1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱容器に入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで2分加熱して水切りをした後、2cm角に切ります。
  2. 2. 牛もも薄切り肉は2cm幅に切ります。
  3. 3. フライパンにごま油を熱して2を中火で炒め、火が通ったら①を加えて中火で炒めます。
  4. 4. 香りが立ったらしょうゆを加えてさっと炒め、1と水を加えて強火で加熱します。
  5. 5. 煮立ったら弱火に落として10分煮ます。水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら火から下ろします。
  6. 6. 器に盛り付け、小ねぎと花椒をちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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