ミュートを解除

じっくり煮込んだテールスープ　レシピ・作り方

「じっくり煮込んだテールスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
300分
費用目安
1000円
4.59(63)
じっくりと煮込んだテールスープの紹介です。コトコトと煮込むことで、お肉はほろほろ、トロトロに仕上がります。辛子醤油でお召し上がりいただくとお酒のおつまみにもなります。圧力鍋を使用して時短で作ることも可能ですよ。カレーやシチューにリメイクしてもおいしいです。ぜひお試しくださいね。
印刷する

材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備牛テールは冷水に浸けて冷蔵庫で1時間置き、血抜きしておきます。
  • 1鍋に下ゆで用の材料、牛テールを入れて強火で加熱します。沸騰したら中火にして10分程茹で、お湯を切ります。
  • 2流水でアクを洗い流し、水気を切ります。
  • 3バットに移して下味用の材料をかけます。ラップをかけて冷蔵庫で30分程置きます。
  • 4鍋に水、香味野菜の材料、3を入れて強火で加熱し、沸騰したらアクを取り除きます。
  • 5蓋をして弱火で2時間程煮ます。途中、アクや表面に浮いた脂を取り除きます。水分が少なくなったら都度足します。
  • 6香味野菜の材料を取り除き、(A)を加えます。蓋をして中火で30分程煮こみ、火から下ろします。
  • 7器に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 血抜きすることで煮こんだ際にアクが出にくくなります。 表面の脂をこまめに取り除くと、すっきりとした味に仕上がります。 ※お酒は二十歳になってから

たべれぽ

レシピ満足度
4.59
63人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

このレシピに関連するカテゴリ