コロッケサンド レシピ・作り方

「コロッケサンド」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛肉とじゃがいもの定番コロッケです。冷めてからもサクサクで召し上げれるよう、衣の付け方を工夫したレシピになります。あらかじめ具材には火を通しているので、高温短時間で揚げることで、よりサクサクに仕上がります。是非一度お試しください。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分)

  • コッペパン 4個
  • じゃがいも (300g) 3個
  • 玉ねぎ (50g) 1/4個
  • 牛ひき肉 100g
  • ①塩こしょう 小さじ1/4
  • ①ナツメグ ひとつまみ
  • サラダ油 小さじ1
  • 溶き卵 1個分
  • ②水 50ml
  • ②薄力粉 30g
  • パン粉 40g
  • 揚げ油 適量
  • 練りからし 小さじ1
  • キャベツ (千切り) 100g
  • 中濃ソース 大さじ2
  • パセリ (乾燥) 適量

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮を剥き芽を取っておきます。
  2. 1. じゃがいもは、耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wの電子レンジで5分程、柔らかくなるまで加熱し、熱いうちにマッシャーで潰します。
  3. 2. 玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、牛ひき肉を炒めます。
  5. 4. 肉の色が変わってきたら、2を加えて中火で炒めます。
  6. 5. 玉ねぎがしんなりしてきたら、①を加えて中火で炒め、肉に火が通ったら火から下ろし、粗熱を取ります。
  7. 6. 1に5を加えて混ぜ、4等分にし、楕円形に形を整えます。
  8. 7. 別のボウルに溶き卵と②を入れ、混ぜます。
  9. 8. 6を7、パン粉の順につけ、200℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げ、2等分に切ります。
  10. 9. コッペパンに練りからしを塗り、キャベツ、8を挟み、中濃ソースとパセリをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。今回はコッペパンにコロッケを挟んでいますが、焼いた食パン等に挟んでも美味しく召し仕上がれます。衣を薄力粉、卵、水の液に付けることで、膜が出来、冷めてもサクサクなコロッケに仕上がります。

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