コロッケサンド　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。
• 1じゃがいもは耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、500Wの電子レンジでやわらかくなるまで5分ほど加熱します。熱いうちにマッシャーでつぶします。
• 2玉ねぎはみじん切りにします。
• 3中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、牛ひき肉を炒めます。
• 4色が変わったら、2を加えて中火で炒めます。
• 5玉ねぎがしんなりしたら、(A)を加えて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろし、粗熱を取ります。
• 61に5を加えて混ぜ合わせ、4等分の楕円形に成形します。
• 7別のボウルに溶き卵と(B)を入れて混ぜ合わせます。
• 86に7、パン粉の順に衣をつけます。
• 9鍋の底から4cmほどの揚げ油を注ぎ、200℃に熱し、8を入れます。表面がこんがり色づくまで3分ほど揚げ、油を切り、半分に切ります。
• 10コッペパンに練りからしを塗り、キャベツ、9を挟みます。中濃ソースとパセリをかけて完成です。