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有頭えびの旨煮 レシピ・作り方
「有頭えびの旨煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
50分
費用目安
400円
4.66(52)
有頭エビを甘くあっさりと煮ました。おせちやおもてなし料理に添えると、華やかさが出ますよ。やさしい甘味に、エビの旨味がおいしいです。簡単にできますので、ちょっとしたおもてなしや料理のアクセントに、ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1有頭エビは背の真ん中から爪楊枝を差しこみ、背わたを取り除きます。
- 2頭と尻尾を合わせるように背中を曲げ、爪楊枝で刺して固定します。
- 3鍋に水、(A)を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら2を加えて弱火にし、アクを取り除きながら4分程煮こみます。
- 4中まで火が通ったら火から下ろし、ゆっくりと煮含めるように粗熱を取ります。汁気を切り、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
強火で長時間煮るとエビの身が固くなるので、弱火で加熱してください。
火から下ろした後、急激に冷やさずにゆっくりと粗熱を取ると、よく味がなじみます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.66
52人の平均満足度
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
