再生速度

有頭えびの旨煮　レシピ・作り方

「有頭えびの旨煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
50 分
費用目安
400 円
4.66
(52)

有頭エビを甘くあっさりと煮ました。おせちやおもてなし料理に添えると、華やかさが出ますよ。やさしい甘味に、エビの旨味がおいしいです。簡単にできますので、ちょっとしたおもてなしや料理のアクセントに、ぜひお試しくださいね。

シェア
ポスト
印刷する

材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 有頭エビは背の真ん中から爪楊枝を差しこみ、背わたを取り除きます。
  2. 2 頭と尻尾を合わせるように背中を曲げ、爪楊枝で刺して固定します。
  3. 3 鍋に水、(A)を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら2を加えて弱火にし、アクを取り除きながら4分程煮こみます。
  4. 4 中まで火が通ったら火から下ろし、ゆっくりと煮含めるように粗熱を取ります。汁気を切り、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

強火で長時間煮るとエビの身が固くなるので、弱火で加熱してください。 火から下ろした後、急激に冷やさずにゆっくりと粗熱を取ると、よく味がなじみます。

たべれぽ

レシピ満足度

4.66
52人の平均満足度

コンテンツがありません。

よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

ひー
ひー
頭や殻がないものでも、美味しくできますか？
kurashiru
kurashiru
頭や殻付きのえびを煮ることで旨みが増しますが、無いものでもお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。

このレシピに関連するレシピ

コンテンツがありません。

人気のカテゴリ