有頭えびの旨煮 レシピ・作り方

「有頭えびの旨煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

有頭エビを甘くあっさりと煮ました。おせちやおもてなし料理に添えると、華やかさが出ますよ。やさしい甘味に、エビの旨味がおいしいです。簡単にできますので、ちょっとしたおもてなしや料理のアクセントに、ぜひお試しくださいね。

調理時間:50分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 有頭エビは背の真ん中から爪楊枝を差しこみ、背わたを取り除きます。
  2. 2. 頭と尻尾を合わせるように背中を曲げ、爪楊枝で刺して固定します。
  3. 3. 鍋に水、(A)を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら2を加えて弱火にし、アクを取り除きながら4分程煮こみます。
  4. 4. 中まで火が通ったら火から下ろし、ゆっくりと煮含めるように粗熱を取ります。汁気を切り、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

強火で長時間煮るとエビの身が固くなるので、弱火で加熱してください。 火から下ろした後、急激に冷やさずにゆっくりと粗熱を取ると、よく味がなじみます。

たべれぽ
4.7

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