簡単!もやしとニラとエビの卵とじ レシピ・作り方

「簡単!もやしとニラとエビの卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単ですぐにできる丼です。エビの甘みとふわふわの卵の相性がバッチリです。もやしとニラがたっぷり入っているのでお野菜がいっぱい取れます。七味を入れると香り香ばしくなりご飯が止まらないです。時間がないときにオススメです。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • エビ4尾
  • もやし1/2袋
  • ニラ1/4束
  • 2個
  • ①だし汁120ml
  • ①酒大さじ1
  • ①はちみつ小さじ1/2
  • ①醤油小さじ1
  • 七味少々
  • ごはん2膳
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. 1.
    エビは食べやすい大きさにきります。ニラは5cm幅に切ります。
  2. 2.
    卵を割り、溶いておきます。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を中火で熱しエビを色が変わるまで炒めます。
  4. 4.
    もやしを入れて軽く炒め合わせます。
  5. 5.
    ①を入れて一回沸騰させます。その後ニラを入れて炒めます。
  6. 6.
    溶いた卵液を回し入れて弱火にします。
  7. 7.
    お好みの卵の固さになったらご飯に乗せて七味かけて完成です。

料理のコツ・ポイント

エビは火が入りすぎると硬くなってしまうので色が変わったらもやし、ニラを入れて素早く炒め合わせてください。①の調味料を入れます。軽く煮込んだら卵液を回し入れて弱火にするとエビがプリプリの状態で仕上がります。

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